Cómo hacer Banku y okro sopa (9 pasos)

Banku y sopa okro es una preparación rústico, tradicional común a Ghana. Aunque las recetas de banku y sopa okro varían entre las tribus de Ghana, clanes y grupos étnicos, todos contienen la berenjena y los ingredientes del mismo nombre del plato - okra y albóndigas a base de yuca. Banku y okra sopa tradicional utiliza Wele, o piel de vaca, para agregar sabores fondo. Sin embargo, en los Estados Unidos, Wele es a menudo un artículo de la especialidad y no encuentra comúnmente en forma de mercado. Pero por la cocción de la berenjena en el caldo de carne y usarlo como la base, todos los sabores logrados con Wele se recrean sin sacrificar la naturaleza audaz, abundante de la sopa
Cosas que necesitará
sopa:.
£ 1 carne de estofado de carne
2-1 /2 tazas de caldo de carne
1 berenjena grande o cinco huevos jardín
1-1 /2 cdta. sal kosher y mucho más a gusto
1 cdta. pimienta recién molida negro y mucho más a gusto
1/2 cdta. de jugo de limón recién exprimido
1 tomate grande bistec página 5 pimientos de plátano
5 chiles verdes
2 cdas. el aceite de palma
1 cebolla roja grande
6 oz camarones deshidratados o arenque
10 oz okra en rodajas
1 cdta. jengibre rallado
Banku:
1/2 libra de harina de yuca
1/2 libra de harina de maíz
1 cdta. 2 tazas de agua sal kosher
sopa

1. Cortar 1 libra de carne de estofado de carne en cubos de 1 pulgada y colocar en una cacerola. Cubrir con 1,5 taza de caldo de carne fría. Añadir 1 cucharadita. sal kosher y 1 cdta. pimienta recién molida negro y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.
   

2. Cortar una gran berenjena o cinco jardín huevos en cubos de 1 pulgada y cubrir con agua fría. Añadir 1 cucharadita. sal kosher y 1/2 cdta. jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Raspe las semillas, quitar la piel, el puré hasta que quede suave y reservar.
   

3. Quitar el tallo y cortar un tomate grande bistec. Quite las semillas y tallos de cinco pimientos de plátano y cinco chiles verdes y colocar en un procesador de alimentos. Haga un puré con el tomate y los pimientos hasta que quede suave.
   

4. El calor 2 cdas. aceite de palma en una sartén a fuego medio-alto durante tres minutos. Sofría una cebolla roja grande hasta que esté transparente, aproximadamente cinco minutos. Añadir el puré de tomate y pimienta cocinar hasta que el líquido se reduce, aproximadamente tres minutos. Ponga a un lado.
   

5. La transferencia de las berenjenas o al jardín huevos a un procesador de alimentos y el puré hasta que quede suave. Colocar el puré de berenjena, cebolla pimienta puré, carne de res cocido, caldo de carne 1 taza, 1 taza de agua, 6 oz camarones deshidratados o arenque, 10 oz okra en rodajas y 1 cdta. rallado jengibre a la cacerola.
   

6. Cocine a fuego medio-alto hasta que la okra es tierno, aproximadamente 20 minutos. Sazone la sopa al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.
   Banku
   

   1. Tamizar la harina de yuca 1/2 libra y media libra harina de maíz en un tazón y agregar 1.5 tazas de agua fría. Mezclar bien con un batidor y la tensión usando un colador de malla fina o colador con pequeñas perforaciones.
      

   2. Transferencia de las harinas a una cacerola y colocar a fuego lento. Revolviendo constantemente, cocine hasta que se forme una masa, aproximadamente 10 minutos. En una cacerola aparte, caliente 2 tazas de agua y 1 cucharadita. sal a fuego medio-alto hasta que hierve a fuego lento.
      

   3. Forma la masa en bolas de masa con una cuchara y colocar en el agua hirviendo a fuego lento. Cocine a fuego lento las bolas de masa hasta que se cueza, aproximadamente ocho minutos. Ponga a un lado y servir con la sopa.