¿Qué es awara en la cocina caribeña?

Awara (_Astrocarium vulgare_) es una palmera que se encuentra en la selva tropical del Amazonas. El fruto de awara, también conocido como wara , es una drupa de color amarillo anaranjado que se utiliza como alimento y es conocida por sus beneficios para la salud. El fruto tiene una piel fina y una pulpa harinosa de color amarillo. Cuando está fresca, la pulpa del awara es dulce y jugosa, pero también se puede secar y utilizar como harina o espesante para sopas y salsas.

En la cocina caribeña, awara se utiliza en:

- sopas ,

- guisos ,

- papillas ,

- pasteles y

- galletas .

- Los frutos inmaduros se utilizan en ocasiones para elaborar una especie de vino. localmente llamado cassiri .

Además, awara también se puede utilizar para producir otros productos como jugo. , aceite y jabón .