El uso de ube brillante-violeta como ingrediente instante establece hornear Filipino aparte de los de otras culturas en la región del sudeste asiático. Mientras que otros productos horneados en la región se hacen con yuca-domador tonos naranja y ñame, estas tradicionales filipinos - o Pinoy - golosinas pie con orgullo y brillantemente púrpura. Bakers menudo turbo-carga la sombra púrpura con extractos ube y colorante de alimentos. Pastelitos Ube son un giro más moderno del pastel ube de tamaño completo tradicional, que hace apariciones regulares en los banquetes Pinoy y reuniones.
Un Improbable magdalena Ingredient @

ñames hizo su camino en la cocina del mundo en gran parte porque son una manera nutritiva, llenado y económica para agregar contenido a muchos platos. La planta viene es resistente y fácil de cultivar en multitud de condiciones. Sin embargo, los tubérculos deben ser cuidadosamente pelan para separar la piel gruesa de la parte comestible. El ñame ube es apreciado casi en su totalidad por su profundo color púrpura-confección preparada, aunque - como calabaza correspondiente de América - su sabor natural es más salado que dulce

Formas de Ube
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En Filipinas, el ñame ube se prepara generalmente para el postre de decisiones por parte de rejilla y moler la carne de la verdura, a continuación, lo que lo convierte en una pasta azucarada - llamada haleya - o un atasco de moldeado. Si bien es muy difícil encontrar tubérculos ube frescos en los mercados estadounidenses, los aspirantes a los panaderos ube pueden encontrar varias formas de ube-receta preparada en los mercados asiáticos. Busque extractos de sabor rico púrpura-entonados, polvos liofilizados, jaleas y mermeladas tarro. La mayoría de las recetas de la magdalena requieren una combinación de productos ube procesados, utilizando polvo y mermelada para el pastel y extraen para el glaseado.

Combinaciones de sabores tradicionales

Ube postres son tradicionalmente acentuado con macapuno, un filipino subespecies de coco que los rendimientos especialmente grandes frutos con carne suave y espesa. Blanco como la nieve de color de macapuno ofrece un atractivo contraste con el ube violeta. La carne se ralla y luego cocido en general en jarabe dulce antes de ser agregado a los productos horneados como un acento dulce. Los aficionados también pueden encontrar macapuno como un sabor de helado, una opción encantadora como & quot; a la mode & quot; acentuar si va a la placa sus cupcakes ube.