No cocine la carne molida de cerdo antes de meter dentro de las envolturas de masa para gyoza. En su lugar, mezclar la carne de cerdo cruda con otros ingredientes del relleno, incluyendo repollo rallado, zanahoria rallada, pimientos picados, el ajo finamente picado y cebollino de ajo y el jengibre rallado. Condimentos como la salsa de soja y aceite de sésamo añadir tanto añadir sabor y poder vinculante. Huevos y, o bien el almidón de maíz o almidón de patata también se pueden usar como aglutinantes en el llenado gyoza.
El relleno y doblar

El relleno y sellado correctamente gyoza son factores clave para asegurar que la carne de cerdo cruda cocina dentro de su envoltorio comestible. El sello apretado hace que el vapor interno que necesita para una cocción completa. Después de colocar una pequeña cucharada del relleno de carne de cerdo en el centro de la envoltura, sumergir un dedo en agua para humedecer el borde inferior de la envoltura circular. Algunos cocineros utilizan fécula de patata para asegurar un sello apretado. Después de doblar el envoltorio en forma de media luna, doble los bordes para ayudar a que se peguen bien juntos.
El Sear y vapor

Devastación y gyoza vapor cocinar la relleno de carne de cerdo cruda en el interior de la envoltura de masa, garantizando al mismo tiempo el exterior alcanza su característico inferior crujiente y tierno superior. Comience ajustando el gyoza de peluche en una sartén caliente en la que el aceite de sésamo ya está candente. Añadir unos 20 gyoza a la sartén lo más rápido posible y dorar los fondos durante 10 segundos. A continuación, agregue una pequeña cantidad de agua, tape la olla y vapor el gyoza durante 7 a 10 minutos.
Los Subs Relleno

Puede reemplazar o aumentar la carne de cerdo con carne molida de pavo o pollo al hacer empanadas chinas japonesas. Como alternativa, utilice los camarones picados o drenado, tofu desmenuzado. Al igual que la carne de cerdo, no marrones estas proteínas antes de cocinar el gyoza. Para hacer gyoza vegetariana con ingredientes distintos de tofu, utilice verduras abundantes, como las setas y puerros shiitake, de nuevo, sin precocción cualquiera de los ingredientes del relleno.