Bok choy es una verdura de hoja verde también llamado pak choi. Provenientes de la misma familia que la col china llamada repollo Napa, col china es un tipo sin cabeza formadora de col con hojas de color verde oscuro. En lugar de ello, se forma racimos similares en forma a apio. Debido a que su vida útil es más bien corto, normalmente sólo almacenar bien durante dos días, el bok choy-sol seca en racimos enteros para alargar sus capacidades de almacenamiento. Para evitar la degradación enzimática durante el almacenamiento, el bok choy brevemente blanquear en agua hirviendo antes de secar.
Reconstructor Bok Choy

Cuando fresca, col china es una de las favoritas sofrito. Sin embargo, se carece de la capacidad para sostener a este método cuando se seca y se utiliza con mayor frecuencia para sopas, estofados y guisos. Una sopa de grapas invierno, bok choy seca necesita ser reconstituida antes de su uso. Remoje el bok choy durante al menos 3 horas en agua tibia para revitalizar las hojas amarillentas y doradas frágiles y tallos. Cuando estén tiernas, lavar y enjuagar el bok choy a fondo para eliminar toda la suciedad y el polvo presentes. Picar la col china en trozos de 1 a 3 pulgadas para el uso en su receta.
Cocinar secos Bok Choy

Dried el bok choy suele fuego lento junto fresca bok choy en sopas durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que se convierta cada vez más tierna e infundir su sabor distintivo en toda la sopa u otro plato. Combine bok choy seca con bok choy fresco en una relación de par o de sus preferencias personales en sopas aparecen por lo tanto en sabores. Solo o junto con verduras frescas, cocine a fuego lento bok choy reconstituida en un caldo u otro líquido hasta que esté tierno para terminar de cocinarla.
Almacenamiento secos Bok Choy

Tienda seca el bok choy para un máximo de seis meses en una bolsa hermética de almacenamiento, recipiente de plástico o tarro de cristal en un lugar fresco, oscuro y seco durante la vida útil más larga. Inspeccione el bok choy secado antes de su uso y la reconstitución; descartar cualquier bok choy con signos de deterioro, como el crecimiento de moho, olores o cambio en su textura seca. Evite almacenar el bok choy seca cerca de fuentes de calor en su cocina como el exterior de una nevera, lavavajillas o una estufa.