Un color naranja claro domina el aspecto de la pequeños cítricos cuando madura completamente, aunque que ve regularmente usan en las cocinas cuando aún estaba en sus etapas verdes. El fruto tiene poco jugo y cuenta con un interior cutre duro. Durante el período de verde, la corteza del yuzu cuenta con una calidad especialmente agrio ese premio muchos cocineros y uso como parte de una combinación de crema. Totalmente madurado, la piel adquiere un sabor mucho más dulce, aunque conserva gran parte de su acidez inicial. La fruta tiene notas de sabor similares a las de un pomelo con un aroma de naranja con aroma. Yuzu frescas no se pueden importar a los EE.UU., aunque existen variedades nacionales.
Yuzu Con Crema

Cuando se añade a la crema agria, la acidez de la cáscara de yuzu melosidades enormemente. Esto hace que sea ideal para salsas o como guarnición de platos ligeros. La crema también puede valerse por sí misma, convirtiéndose en un plato que funciona bien cuando se come con pasteles suaves, ligeros. El uso de la crema agria en el plato le da un cuerpo mucho más rica, y las muchas variedades diferentes de esta crema disponibles le permiten seleccionar la combinación perfecta con la fruta o cáscara.
Mejorada sabor Citrus

El uso de la corteza sobre la fruta da una acidez mayor y ofrece un punzón excepcional. Uso de la fruta al hacer crema de yuzu permite un cocinero para infundir el producto final con un mayor sabor a cítricos y reducir la acidez total. Esta reducción permite emparejar crema de yuzu con sabores sutiles sin ella abrumador o chocar con otros ingredientes.
Uso en platos

Tradicionalmente, las cosechadoras de la fruta podrían vincularlo con setas matsutake y otros sabores de temporada. Cuando se combina con la crema, se crea un emparejamiento que funciona igual de bien con los mariscos y postres como setas tradicionales. Cocineros experimento moderno con diferentes variedades de la fruta y los tipos de crema para crear platos especiales que hacen que la mayor parte de las cualidades tarta de la fruta y lo bien que se funde con brebajes cremosos.