Wasabi (Wasabia japonica) es una raíz vegetal acuática que es nativa de Japón, donde crece en los arroyos de montaña frío. Wasabi puede ser difícil de cultivar y la pérdida de cosechas no es infrecuente. Aunque hay algunas granjas de cultivo raíz de wasabi en América del Norte, gran parte de ella está siendo importado de Japón y puede ser muy caro. Muchos polvos wasabi comerciales sólo contienen pequeñas cantidades de wasabi real; el resto de la mezcla en polvo se seca la mostaza y rábano picante para imitar de fuego, sabor seno de minas, además de cargas de wasabi para mantener la coherencia cuando se reconstituye el polvo.
Uso y Almacenamiento de Wasabi en polvo

Todos los polvos wasabi se preparan esencialmente de la misma manera. Scoop dos o tres cucharaditas de wasabi en polvo en un tazón pequeño, y luego agregar lentamente agua fría para hacer una pasta espesa. Puede ajustar la cantidad de agua para que se adapte a sus preferencias, pero una proporción aproximada de apuntar a es una parte de wasabi en polvo a una parte de agua. Deje reposar la pasta en la nevera durante unos cinco minutos, y luego usar inmediatamente. Pasta de Wasabi pierde su potencia cuanto más tiempo se sienta a temperatura ambiente, por lo que no se mezclan más de lo que va a utilizar en una comida. Wasabi en polvo es mejor guardarse en el refrigerador o congelador, especialmente si lo usa con poca frecuencia.
Usando Wasabi Sushi en

Tradicionalmente, en los restaurantes finos de sushi, el chef de sushi se tendrá en cuenta el sabor del pescado y otros ingredientes en cada pieza de sushi y agregará la cantidad adecuada de wasabi. Si quieres un poco más de una patada, añadir el wasabi a los peces directamente, y no mezclar el wasabi en el shoyu o salsa de soja. Sin embargo, si usted está haciendo sushi para una cena informal en casa, no se sienta obligado a seguir un estricto protocolo de sushi, wasabi y comer cualquier manera que usted quiera.
Otros Usos de Wasabi en polvo

A pesar de que no es tradicional, el polvo de wasabi puede ser utilizado en cualquier lugar que le gustaría añadir un poco de fuego. Mezcla en polvo de wasabi con aceite, el vinagre, el jengibre y otros condimentos para hacer un aderezo picante. Espolvorear un poco de polvo de wasabi en el puré de papas para condimentar para arriba. Mezcle el polvo de wasabi en la mayonesa para una intensa propagación sándwich. Añadir una pizca de polvo de wasabi a la salsa sofrito favorito.