beef Bul Kogi es marinado en ajo, salsa de soja , aceite de sésamo, el jerez o vino tinto, caldo de carne, pimienta negro, y las cebolletas de una a dos horas. Algunos chefs les gusta marinar su carne más que esto. Para el mejor resultado, debe usar un corte de alta calidad de carne - como tierno solomillo. La carne tiene que ser muy rodajas finas antes de marinado. Después de al menos una o dos horas de estar sentado en el adobo, será la parrilla la carne Kogi. Por lo general se sirve con arroz
El secreto de Kogi Beef:. Ablandamiento de la carne de vaca

¿Qué hace que la carne de vacuno Kogi tan popular es que su carne de res tierna deshace en la boca. La calidad de la carne y cómo ablandar la carne juega un papel en cómo esta deliciosa comida sabe coreanos. Para ablandar la carne de vacuno de Kogi, tienes que acariciar la carne en la dirección opuesta de su textura. Pat la carne con la parte posterior de su cuchillo. Este proceso toma tiempo, pero ablandar la carne hará marinar más eficaz.
El origen de Kogi Beef

La primera versión de Bul-Kogi o bulgogi fue llamado "mac-jok." Esta carne asada coreano vino de un antiguo reino coreano llamado Koguryo - que se encuentra en el norte de Corea. Esta receta fue distinta de la cocina china en el tiempo, porque los chinos no marinar su carne antes de asar a la parrilla. La receta original de la carne de vacuno Kogi llamado para marinar la carne de res en salsa de ajo y coreano.

Koji ofertas de menú Beef

En los Estados Unidos, carne de res Koji ha vuelto popular en gracias a los camiones de fusión barbacoa coreana-mexicanas. La empresa propietaria de los camiones, Kogi BBQ, fusiona alta calidad carnes barbacoa coreana con tortillas tradicionales, caseros. Kogi BBQ opera cinco camiones de comida y un bar en la zona de Los Ángeles
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En cualquier camión de carne de vacuno Koji, los clientes pueden llenar sus estómagos con tacos de Kogi, perros calientes Kogi, quesadillas kimchi Kogi, deslizadores Kogi y otras ofertas . Todos sus selecciones de menú utilizan la tradicional carne marinada Kogi. Todo en el menú es asequible. Tacos están disponibles para $ 2.10; Favoritos y burritos Kogi son sólo $ 5. La compañía también cuenta con combos - todos los cuales están disponibles por menos de $ 10. Chef Roy Choi, el cerebro detrás de esta culinaria barbacoa coreana mexicana, quiere que sus clientes puedan disfrutar de comida de alta calidad a un precio de nivel de la calle. La empresa es bastante éxito, y durante las horas pico, el tiempo de espera puede ser muy larga.