Colocasia esculenta, comúnmente llamado taro o eddoe, es más forma de taro conocido el, y se considera que es el "verdadero taro." Crece en las zonas tropicales, especialmente en climas húmedos y lluviosos en el Pacífico. La planta crece a 3 o 4 pies de alto, y al mismo tiempo que crecen las raíces comestibles alcanzando un pie de profundidad. Esta forma ahora crece a través de Asia, África y el Pacífico, y es esencial para muchas dietas de Oceanía y Asia. Se cree que es uno de los cultivos más temprana cultivadas en la historia de la humanidad.
Otros Taros

Hay otras plantas que están relacionados con taro y, a menudo se comen en un de manera similar. Alocasia es una planta tarolike, que se come con más frecuencia en Samoa, Tuvalu, Tonga y las Islas Cook. Además de las hojas y las raíces, el tallo de almidón de Alocasia también se come, pero no se prefiere y sólo cuando come otros alimentos no están disponibles. Cyrtosperma, más comúnmente conocido por su nombre Tuvalu pulaka, es una planta grande con hojas grandes y raíces gruesas. Crece bien en atolones y es a veces llamado taro gigante o swamp taro.

Roots Taro o cormos

Taro raíces y bulbos pueden ser cocinados a través hervir o asar, y lo mejor es hacerlo con la piel de conservar todas las vitaminas y minerales que se encuentran en la planta. Las raíces y los bulbos contienen oxalato de calcio, que puede irritar la boca y la garganta e incluso dañar los riñones si no se elimina del taro, así que cocinar adecuadamente es esencial. Las raíces y cormos de taro están llenos de carbohidratos y fibra. Más importante aún, las raíces son una fuente de hierro y calcio, dos minerales importantes difíciles de encontrar en otras partes de la cocina del Pacífico.
Taro Hojas

Taro deja de muchos especie puede consumirse, pero las hojas de la planta esculenta Colocasia sólo debe ser comido si los tallos son de color verde o rosa. Las hojas deben ser hervidos con el fin de eliminar el oxalato de calcio, que puede hacer que la boca y la garganta daño si no adecuadamente preparado. Ellos deben ser cocinados frescos. Taro hojas están llenas de una serie de vitaminas necesarias para una buena salud, incluyendo la vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) y vitamina C. Se recomienda que taro deja comer con alimentos grasos para permitir que el cuerpo absorba y procesar la vitamina A mejor.