El vino de arroz, o bien, es exactamente lo que suena, una bebida alcohólica destilada de arroz. Se ha hecho en China desde hace más de 4.000 años. El proceso de elaboración es mucho más cercano a la cerveza que a vino, a pesar de que produce una bebida más parecido a un espíritu.
Arroz Vinagre

La diferencia obvia entre el arroz vino y vinagre de arroz es la adición de bacterias que convierte el alcohol en el vino en ácido.

Tipos de Arroz Vino Vinagre

A pesar de que sólo hay un tipo básico de vino de arroz que muchas cosas se pueden añadir al vinagre de arroz para alterar el sabor. Vinagre de arroz negro está hecho de arroz dulce por lo que es más dulce, no muy diferente de vinagre balsámico. Vinagre rojo es una variedad dulce y amargo y vinagre de arroz blanco es similar al vinagre normal. Jengibre, chiles y otras especias también se pueden añadir.
Aplicación

Como vino de arroz y vinagre de arroz son tales productos diferentes, se utilizan de formas muy diferentes. El vino de arroz es normalmente borracho como lo haría con cualquier otra bebida alcohólica, mientras que el vinagre de arroz se utiliza ampliamente en toda la cocina china con su uso más común es en salsas. El vino de arroz se utiliza en la cocina, pero no en la misma medida.