Una revisión publicada en 2006 en el & quot;. Journal of la Academia Americana de Enfermeras Practicantes & quot; - Basado en 40 años de la literatura científica sobre el tema de MSG y migrañas - encontrado pruebas consistentes para apoyar que el GMS es un desencadenante directo de estos dolores de cabeza
Presión Arterial Superior
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El sodio es ampliamente conocido entre los investigadores y los profesionales de la salud para aumentar la presión arterial directamente. Los investigadores de un estudio publicado en 2011 en el & quot; Journal of Hypertension & quot; encontrado MSG - una fuente dietética de sodio - para ser una causa independiente de aumento de la presión arterial en personas chinas, especialmente las mujeres y los que ya estaban tomando medicamentos para la presión arterial alta. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, si su presión arterial se vuelve muy alta, puede causar un dolor de cabeza. Si bien es plausible que el MSG puede aumentar la presión arterial y contribuir a un dolor de cabeza, más investigación para probar esto se justifica.
Dificultad respiratoria y asma exacerbación

Los investigadores de el estudio de 2006 publicado en & quot; Diario de la Academia Americana de Enfermeras Practicantes & quot; También revisado MSG como posible desencadenante de asma, pero no encontraron datos consistentes. Más tarde, en 2009, una revisión se publicó en & quot; Clinical and Experimental Allergy & quot; sobre la relación entre el GMS y un número de síntomas, incluyendo dificultad respiratoria, la exacerbación del asma y la rinitis - inflamación de las fosas nasales. Los investigadores concluyeron que no había evidencia clara y consistente que el MSG causa estos síntomas respiratorios.

Efectos del exceso de glutamato monosódico

Comer demasiado MSG puede causar leve a corto plazo problemas. En la década de 1990, la FDA pidió a un grupo de científicos independientes, la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental, para probar la seguridad de MSG después de algunas personas reportaron efectos adversos. El FASEB encontró que después de algunos individuos consumen 3 o más gramos de MSG sin comida, experimentaron síntomas que incluyeron somnolencia, enrojecimiento, entumecimiento, hormigueo, palpitaciones y dolor de cabeza. La FDA se describen los síntomas que generalmente leves, de corta duración y transitorios, y toma nota de que los alimentos que contienen añadió MSG contiene típicamente menos de medio gramo por porción.
Lo que puede hacer

En la sensibilidad MSG, la Universidad de Michigan Health System recomienda obtener la vitamina B-6 adicional diaria para procesar MSG en subproductos inocuos y evitando Accent y Aji-no-moto condimentos en los alimentos. Si le preocupa que pueda ser sensible a MSG, hable con su médico antes de añadir suplementos de vitamina B-6 a su dieta. También es posible que desee preguntarle a su médico qué puede hacer otra cosa que la simple lectura de las etiquetas y pedir el personal del restaurante si el alimento contiene MSG con el fin de evitarlo.