Cómo cocinar ube halayang (mermelada morado) (5 pasos)

Halayang ube, también conocido como halaya ube, mermelada ube o mermelada morado, es un postre favorito en las Filipinas. Púrpura mermelada es diferente a mermeladas de frutas occidentales, como se hace con el ñame púrpura, la mantequilla y la leche condensada. El almidón en los ñames hace que el Ube halayang espesar en una pasta, mientras que la mantequilla y la leche condensada dulce y lo mantienen rico. Ñame púrpura se utilizan comúnmente para el color y el sabor de otros postres filipinos, como pasteles, galletas y helados
. Cosas que necesitará página 2 1/4 libras de ñame púrpura (Ube)
14-oz . lata de leche evaporada
12-oz puede leche condensada
media libra de mantequilla
Olla grande
Agua
arrocera de patata
Cuchara
Instrucciones

1. Lave los camotes morados y colocarlos en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento unos 30 minutos.
   

2. Escurrir las ñame púrpura y dejar que se enfríe, luego retire las cáscaras. Pulse la carne a través de una arrocera de patata.
   

3. Derretir la mantequilla en una olla grande. Agregue la leche condensada y el ñame púrpura.
   

4. Cocine a fuego lento durante media hora, o hasta que esté espeso y pegajoso. Agregue la leche evaporada y cocinar otros 15 minutos.
   

5. Refrigere la mermelada de violeta antes de servir.