Cerdo y adobo
12 oz tiras de cerdo
3 cebolletas, recortados en rodajas, piezas blancas y verdes separadas
3 dientes de ajo, picados 1 pulgada de raíz de jengibre
, pelados y picados 1 cucharada
cocinar Shaoxing vino

Stir-Fry Ingredientes
canola o aceite de cacahuete
4 tazas de grano medio de arroz cocido, enfriado durante al menos 4 horas
guisantes congelados 1 taza, cocinados en el microondas hasta que esté caliente y escurrido del exceso
agua 1 taza de brotes de frijol

Acabado
1 cucharada de vino de cocina Shaoxing
1 cucharada de salsa de soja
Preparación

Combine sus tiras de carne de cerdo con la parte blanca de las cebolletas, el ajo picado y el jengibre picado en un recipiente adecuado. Añadir 1 cucharada de Shaoxing vino de cocina y revuelve. Ajuste el tazón a un lado.

Organizar el arroz frío; , guisantes escurridos calientes; brotes de soja; y una botella de vino de cocina en una superficie de trabajo cerca de su wok y quemador, lo que puede añadir ingredientes rápido como saltear.
fritura

calentar su wok hasta que pueda ver las olas de calor brillando desde la base. Añadir una cucharada de aceite de cocina y agitar alrededor de la base y los lados durante unos 15 segundos. Vierta las tiras de cerdo marinado en el wok y revuelva con una espátula hasta que las tiras se convierten en parte blanco. Añadir una cucharada de vino de cocina y mantener la agitación, ya que libera su fragancia y las tiras cocinar a casi completamente blanco. Retire la carne de cerdo a un recipiente limpio cerca de la estufa.

Permitir que los jugos que quedan en la sartén para cocinar hasta que la mayoría del líquido se reduce, dejando principalmente de petróleo en el fondo del wok. Sugerencia en el cocinado, el arroz frío y revuelva para cubrir los granos con el líquido. Añadir los guisantes calientes y brotes de soja. Mezcle todo junto hasta que esté bien caliente, durante unos 3 minutos.

Espolvorear una cucharada de vino de cocina y una cucharada de salsa de soja sobre el arroz frito. Revuelva y se apaga el fuego. Añadir partes cebollín y les revuelven en Permitir que el plato para descansar durante unos 3 a 5 minutos -. Usted puede limpiar la cocina en este punto. Los sabores se funden y el exceso de vapor del arroz sube el ventilador campana de la cocina, con el plato listo para mesa después de que se seque un poco en el quemador aún caliente. Gusto por los condimentos y agregar un poco más de salsa de soja, si te gusta
Consejos

Si usted tiene una tienda de comestibles asiáticos cercana o un forraje carne chino -. El tipo con los patos y embutidos que cuelgan en la ventana - cocinan una variación con 12 onzas de sui Char
para reemplazar las tiras de carne de cerdo en este plato. O usted puede barbacoa su cuenta.

Si usted no está trabajando con restos de arroz blanco, se puede cocinar 1 taza de arroz de grano medio crudo el día anterior y enfriar en el refrigerador, eliminando periódicamente a romper los grumos.

También puede preparar tiras de carne de cerdo a ti mismo por el corte a través del grano de chuletas de cerdo sin hueso.

Evite agregar sal a su arroz frito. La salsa de soja contiene cantidades significativas de sodio ya

Evite descongelar los guisantes antes de cocinarlos -. Verduras congeladas saben mejor cuando se cocina directamente del estado de congelación
.