¿Cuál es el origen del arroz sucio?

Los orígenes de este plato se atribuyen a los acadianos, quienes se cree que lo crearon a finales del siglo XVIII. En el siglo XVIII, los acadianos franceses exiliados se trasladaron a las praderas cajún del sur de Luisiana. Durante ese tiempo, necesitaban ampliar lo poco que tenían; eso incluía restos de carne e ingredientes económicos como arroz. Se cree que el nombre "arroz sucio" proviene del color y la textura del arroz, que podría describirse como "sucio" después de cocinarse con la grasa de la carne.