¿Cómo se sustituye el arroz integral por blanco?

Para sustituir el arroz blanco por arroz integral en una receta, use la misma cantidad de arroz integral que de arroz blanco. A continuación se ofrecen algunos consejos para cocinar arroz integral:

- El arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz blanco, por lo que deberá ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

Generalmente, el arroz integral tarda aproximadamente el doble en cocinarse que el arroz blanco.

- El arroz integral tiene un sabor más a nuez que el arroz blanco, por lo que puede cambiar el sabor del plato.

- Asegúrese de enjuagar bien el arroz integral antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón.

- El arroz integral se puede cocinar en una olla arrocera, una cacerola o incluso en el microondas.

- Debido a que es un grano integral, el arroz integral no se cocina ni absorbe agua de manera uniforme como los granos refinados como el arroz blanco y puede parecer seco o tener una textura con dientes. Para cocinar arroz integral tierno, hierva una olla con agua con sal. Agrega el arroz integral, revuelve y reduce el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido toda el agua.