¿La col rizada china contiene bociógenos y oxalato como lo normal?

La col rizada china, también conocida como Gai Lan o brócoli chino, contiene bociógenos y oxalato, pero en cantidades relativamente bajas en comparación con otras verduras crucíferas.

Bociógenos :Los bociógenos son sustancias que pueden interferir con la capacidad de la glándula tiroides para producir hormonas. Si bien la col rizada china contiene bociógenos, los niveles generalmente se consideran seguros para el consumo. Sin embargo, las personas con trastornos de la tiroides o aquellas que son sensibles a los bociógenos deben consumir col rizada china con moderación y controlar su función tiroidea.

Oxalato :El oxalato es un compuesto natural que se encuentra en muchas plantas. Los niveles elevados de oxalato pueden unirse a ciertos minerales, como el calcio, y reducir su absorción. La col rizada china contiene una cantidad moderada de oxalato, pero generalmente no se considera una verdura con alto contenido de oxalato. Las personas con cálculos renales o antecedentes de problemas relacionados con el oxalato deben limitar el consumo de col rizada china y discutir su dieta con un profesional de la salud.

Es importante señalar que los métodos de preparación pueden afectar los niveles de estos compuestos. Cocinar col rizada china puede ayudar a reducir el contenido de bociógeno y mejorar la biodisponibilidad de algunos nutrientes. Cocer al vapor o hervir son los métodos de cocción preferidos para minimizar la pérdida de nutrientes.

En general, la col rizada china se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, las personas con condiciones de salud o sensibilidades específicas deben consultar con un profesional de la salud para determinar los niveles de consumo adecuados.