¿Qué es el tofu en la comida china?

El tofu es un alimento popular en la cocina china y se conoce como 豆腐 (dòufu) en chino. Está elaborado a partir de semillas de soja remojadas, molidas y hervidas para producir leche de soja. Luego, esta leche de soja se coagula y se prensa para formar bloques de tofu. El tofu es un ingrediente versátil y se puede utilizar en una variedad de platos, incluidas sopas, salteados y fideos. Se puede cocinar al vapor, freír o hervir y, a menudo, se incorpora a salsas y adobos. El tofu es una buena fuente de proteínas, hierro y calcio y es un alimento básico en muchos hogares chinos.