Cómo humo Salami

Salami es una carne creada a partir de embutido y fermentado. Comúnmente hecho en Europa, salami es famoso por su larga duración frescura. Se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 10 días. Salami se puede hacer de una variedad de carnes y a menudo incorpora hierbas y especias para crear su sabor único. Salami también se puede fumar, que se presta a las variedades caseras de la carne
. Cosas que necesitará
Salchicha
enfriador
Smokehouse
Sonda de temperatura
Instrucciones

1. Hacer la mezcla de salami. Hay muchas recetas para la creación de salami, y se puede utilizar cualquier tipo de salchicha que usted prefiera. Una vez que la mezcla ha terminado, hay que embute en una tripa fibrosa.
   

2. Cuelgue el salame en la noche más fría. El refrigerador debe fijarse en 38 grados Fahrenheit. Esto obligar a la mezcla juntos.
   

3. Quitar el salami del enfriador de la mañana después de colgarlo. El salami debe dejarse reposar durante 2 a 3 horas para calentar a temperatura ambiente. Esto favorece el crecimiento de bacterias, lo que ayudará a fermentar el salami.
   

4. Coloque el salami en el ahumadero. La temperatura del ahumadero debe establecerse en 110 grados Fahrenheit.
   

5. Elevar la temperatura del ahumadero hasta alcanzar el color deseado de salami. La temperatura dentro del salami necesita alcanzar 150 grados Fahrenheit. Utilice la sonda de temperatura para la prueba de esto.
   

6. Quitar el salami ahumado y devolverlo a la nevera. Una vez que la salchicha haya enfriado, que está listo para comer.