Cómo hacer una Receta Saludable polaco golumpki sopa de col

golumpki polaco clásico consiste en la carne molida - comúnmente cerdo o ternera - mezclada con cebolla y arroz y envuelto en hojas de col. Los rollos de col son por lo general a fuego lento en salsa de tomate, lo que facilita la deconstrucción y hace la sopa de verdad a un golumpki clásico. En las artes culinarias, deconstrucción refiere a romper una preparación y recrear de una manera diferente. Aplicar esta técnica para golumpki para crear una variación sopa saludable. Sustituyendo las pechugas de pollo desmenuzado para la carne de tierra reduce el contenido de grasa en general, y sustituyendo el arroz integral para el arroz blanco reduce el índice glucémico del plato y aumenta su contenido de fibra dietética
. Cosas que necesitará
sartén o cacerola con fondo de pesado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de zanahorias en cubitos
1 taza cebolla blanca cortada en cubitos
1/2 taza de apio picado
media cabeza de repollo blanco, sin corazón y cortadas en medio pulgadas tiras anchas
2 tazas de tomates picados
2 tazas triturados y cocidos sin piel pechugas de pollo
1/2 cucharadita de ajo finamente picado
jugo de tomate 1 taza
3 tazas de caldo de pollo tienen sal
1-1 /2 tazas de arroz integral cocido
1 cucharadita de tomillo limón
1 cucharada picada de perejil semillas de alcaravea
1 cucharadita
1/2 cucharada de pimentón húngaro
sal Kosher
negro pimienta recién molida
Instrucciones

1. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante cinco minutos en una cacerola de fondo grueso o olla. Añadir las zanahorias y cocine hasta que estén ligeramente ablandado, aproximadamente tres minutos. Añadir las cebollas blancas y el apio a la olla
   

2. Cocine el mirepoix -. Una combinación de 50 por ciento de la cebolla y el 25 por ciento cada uno de apio y las zanahorias - hasta que se ablanden, aproximadamente cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir la col a la olla.
   

3. Se agita la mezcla y cocine hasta que el repollo se ablanda y comienza a liberar humedad, aproximadamente cuatro minutos. Añadir los tomates y revuelva para incorporar. Añadir el caldo de pechuga de pollo, ajo, jugo de tomate y pollo.
   

4. Cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos y añadir el arroz integral. Continuar la cocción hasta que el almidón del arroz se espesa la sopa, aproximadamente 15 minutos. Añadir las tomillo limón, perejil de hoja plana, semillas de alcaravea y pimentón húngaro a la sopa. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.