Cómo hacer Lefsa (12 pasos)

Lefsa es un pan plano cocinado en una sartén seca en la estufa, al igual que las tortillas son. Se trata de un pan tradicional noruego que se hace de puré de papas, mantequilla, crema y harina. Esta receta se transmite de mis abuelos y es menos engorde al eliminar la necesidad de una crema. Tradicionalmente, se mantequilla y la canela y el azúcar se roció sobre él y que se enrolla. Es también una manera de hacer las patatas fritas de queso y panes para perros calientes, y obtener los beneficios nutricionales de comer patatas. Si usted tiene los amantes de la patata en su hogar, considere hacer algunos Lefsa para un cambio de ritmo y adoptar una nueva tradición de los noruegos para su familia
. Cosas que necesitará
papas Russet
harina regular
Mantequilla sobre Salt
antiadherente para freír cacerola pesada
Lefsa palos que dan vuelta o espátula plana
revista Rolling pin
Tres o cuatro paños de cocina limpios
Hacer el Lefsa Masa

1. Se lavan las patatas y cocer en el horno a 350 grados. Cuando han terminado, retirar y dejar enfriar un poco.
   

2. Tan pronto como usted puede manejar las patatas, cortarlas por la mitad y saca la pulpa caliente en el tazón de la batidora. Por cada libra de papas, agregar 2 cucharadas de mantequilla.
   

3. golpearon suavemente las patatas y hasta que estén bien triturados. No batir demasiado fuerte o demasiado largo, porque la fécula de patata es delicado, y si las patatas son golpeados muy duro, que será inutilizable. No se preocupe si sus papas tienen pequeños bultos en ellos. Añadir sal al gusto. Las patatas deben estar ligeramente más salada que te gusta. Se le agrega la harina en el siguiente paso, que va a diluir algunos de la salinidad.
   

4. En este punto, cubrir el recipiente con papel plástico y refrigere las papas hasta que estén fríos. Una vez frío, añadir la harina en pequeños incrementos, un cuarto de taza a la vez, usando su mezclador. El truco para buena Lefsa es utilizar tan poco de harina como usted puede, pero todavía tiene una masa que es fácil trabajar con ellos. Puesto que éstos se han ido extendiendo, la masa tiene que tener suficiente harina en ella para que no se pegue al rodillo o el mostrador. Debido a que hay tantas variables en la humedad de las patatas, es difícil decir cuánto tiene que utilizar. Una buena regla general es tener una masa que no se pegue a las manos cuando se maneja, pero que no es demasiado rígido. Es mejor errar por el lado de una masa tierna y agregar la harina como dar forma a cada pieza. Harina endurece el Lefsa cuando se cocina.
   El despliegue de la Lefsa
   

   1. Harina un mostrador de la cocina y agarrar sus palillos pines y Lefsa rodantes o espátula . Calentar una sartén a fuego medio. Puesto que usted necesita utilizar una sartén pesada y necesita ser bastante caliente para cocinar adecuadamente el Lefsa, este paso tiene que ser iniciado antes de comenzar el despliegue de la Lefsa.
      

   2. Forma un ping -pong tamaño de una pelota de masa Lefsa en una bola redonda con las palmas de las manos enharinadas
      

   3. Coloque la bola en la encimera enharinada y extenderla en un círculo plano -. el más delgado, mejor. Ligeramente el polvo de la encimera y la parte superior de la hoja Lefsa para evitar que se pegue bien al mostrador o el rodillo.
      

   4. Usted tendrá que deslice con cuidado, ya sea la espátula o el Lefsa pegarse entre el Lefsa y la encimera. Esta es una de las cosas más difíciles de hacer al hacer Lefsa, así que tome su tiempo, y no se preocupe si las lágrimas Lefsa. Usted puede utilizar sus dedos para pellizcar la masa de nuevo juntos antes de ponerlo en la sartén. No te preocupes por los bordes irregulares que pueda tener, también. Cocineros Lefsa profesionales utilizan cuchillos para hacer su Lefsa perfectamente redonda, pero cuando se está aprendiendo, bordes irregulares son bien tener. No afectan el sabor.
      

   5. Coloque el Lefsa en la sartén caliente por sacar con pala para arriba con el palo o una espátula, y dejar cocer hasta que la parte superior comienza a burbujear un poco. Ponga la espátula debajo de ella para echar un vistazo al color. Si la parte inferior está convirtiendo un medio marrón en algunos puntos, es el momento de girar el Lefsa y cocine el otro lado. Toda la hoja no lo hará marrón, que sólo se pone marrón en algunos puntos.
      

   6. Cuando el Lefsa es el color de la imagen de arriba, que está listo para tomar de la sartén. Levante con cuidado, y lo puso en la parte superior de dos de las toallas de cocina, y cubrir con dos de las otras toallas. Como Lefsa refresca, suaviza, pero que necesita ser cubierto con toallas, superior e inferior, para hacerlo.
      

   7. Repita con el resto de la masa Lefsa. Apila el resto de las piezas Lefsa en la parte superior de la original, y mantener la pila cubierta con las toallas de cocina hasta que se haya enfriado. Ponga en una bolsa de plástico y refrigere.
      

   8. Calentar suavemente en el microondas, y utilizar como desee, de panes para perros calientes, crips queso, o una de canela con mantequilla y azúcar rápida enrollan .