¿Estándar de la OMS para metales pesados ​​en muestras de alimentos?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha establecido una serie de normas para los metales pesados ​​en muestras de alimentos. Estas normas están diseñadas para proteger la salud humana de los posibles efectos nocivos de los metales pesados.

La siguiente tabla enumera los estándares de la OMS para algunos de los metales pesados ​​más comunes que se encuentran en los alimentos:

| Metales pesados ​​| Nivel máximo (mg/kg) |

|---|---|

| Arsénico | 0,1 |

| Cadmio | 0,001 |

| Plomo | 0,01 |

| Mercurio | 0,001 |

Estos estándares se basan en la evidencia científica más reciente y están sujetos a cambios a medida que haya nueva información disponible.

Es importante señalar que estos estándares no son límites absolutos. Más bien son pautas que deben usarse junto con otros factores al determinar la seguridad de una muestra de alimento en particular.

Por ejemplo, la presencia de un metal pesado en una muestra de alimento no significa necesariamente que el alimento no sea seguro para comer. Al realizar una evaluación de riesgos, se deben tener en cuenta la cantidad de metal pesado, la forma del metal pesado y los demás ingredientes del alimento.

Si le preocupan los niveles de metales pesados ​​en sus alimentos, puede comunicarse con su departamento de salud local o agencia de seguridad alimentaria para obtener más información.