Aflatoxinas en el arroz:¿cuáles son los límites de Europa?

- Aflatoxina B1:2,0 µg/kg

- Aflatoxinas totales (B1, B2, G1, G2):4,0 µg/kg

Estos límites se aplican tanto al arroz descascarillado como al arroz elaborado.

Las aflatoxinas son producidas por ciertos tipos de hongos que pueden crecer en el arroz y otros cultivos. Son altamente tóxicos y pueden causar graves problemas de salud, incluidos daño hepático y cáncer.

La UE cuenta con regulaciones estrictas para controlar los niveles de aflatoxinas en los productos alimenticios. Estas regulaciones están diseñadas para proteger a los consumidores de los riesgos asociados con la exposición a las aflatoxinas.