Cuando se comen en la misma comida, ¿qué alimentos mejoran la absorción de hierro en las legumbres?

Los alimentos que mejoran la absorción de hierro cuando se comen con legumbres incluyen:

* Carnes, pescados y aves: El hierro hemo que se encuentra en la carne, el pescado y las aves se absorbe más fácilmente que el hierro no hemo que se encuentra en las plantas. Comer carne, pescado o aves con legumbres puede ayudar a aumentar la absorción de hierro de las legumbres.

* Alimentos ricos en vitamina C: La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Comer alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, pomelos, fresas, brócoli y pimientos morrones, con legumbres puede ayudar a aumentar la absorción de hierro de las legumbres.

* Alimentos ácidos: Los alimentos ácidos, como los tomates, el vinagre y el jugo de limón, pueden ayudar a aumentar la absorción del hierro de las legumbres. Agregar un poco de vinagre o jugo de limón a un plato de legumbres puede ayudar a aumentar la absorción de hierro.

Es importante señalar que algunos alimentos pueden inhibir la absorción de hierro. Estos alimentos incluyen:

* Productos lácteos: El calcio de los productos lácteos puede unirse al hierro e impedir su absorción. Lo mejor es evitar el consumo de productos lácteos con comidas que contengan legumbres.

* Café y té: La cafeína del café y el té puede unirse al hierro e impedir su absorción. Lo mejor es evitar beber café o té con comidas que contengan legumbres.

* Cereales integrales: La fibra de los cereales integrales puede unirse al hierro e impedir su absorción. Lo mejor es comer cereales integrales con moderación y evitar comerlos con comidas que contengan legumbres.

Siguiendo estos consejos podrás aumentar la absorción del hierro de las legumbres y mejorar tu salud general.