¿Qué significan los porcentajes en la etiqueta de un alimento?

Los porcentajes en la etiqueta de un alimento se refieren al valor diario (VD) de cada nutriente en una porción del alimento. El DV es una cantidad de referencia de nutrientes que la mayoría de los adultos sanos deberían consumir cada día.

Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías, por lo que si consume más o menos de 2000 calorías por día, deberá ajustar los porcentajes en consecuencia.

Aquí hay una guía general de los porcentajes en la etiqueta de un alimento:

* 0-4%: Bajo en ese nutriente

* 5-14%: Fuente moderada de ese nutriente.

* 15%+: Buena fuente de ese nutriente.

* 20%+: Excelente fuente de ese nutriente.

Es importante tener en cuenta que los porcentajes que aparecen en la etiqueta de un alimento son sólo una guía. También debes considerar el valor nutricional general de los alimentos al tomar decisiones sobre qué comer. Por ejemplo, un alimento con alto contenido de grasas saturadas y colesterol pero bajo en nutrientes como fibra y vitaminas puede no ser una opción saludable, incluso si tiene un porcentaje bajo del valor diario de esos nutrientes.

A continuación se muestran algunos ejemplos específicos de cómo interpretar los porcentajes en la etiqueta de un alimento:

* Si un alimento tiene un 10% del VD de fibra, esto significa que aporta el 10% de la ingesta diaria recomendada de fibra. Si buscas una buena fuente de fibra, debes elegir alimentos que tengan al menos 5 g de fibra por ración.

* Si un alimento tiene un 20% del VD de azúcar, esto significa que aporta el 20% de la ingesta diaria recomendada de azúcar. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar el azúcar agregada a no más de 6 cucharaditas por día para las mujeres y 9 cucharaditas por día para los hombres.

* Si un alimento tiene un 30% del VD de grasas, esto significa que aporta el 30% de la ingesta diaria recomendada de grasas. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que los adultos no obtengan más del 20-35% de sus calorías totales de grasas.

Al comprender los porcentajes en la etiqueta de un alimento, puede tomar decisiones informadas sobre qué comer y cuánto comer.