Los cuatro ingredientes principales de un croque Madame se cortan en rodajas de jamón, queso, huevo y pan. Recetas y estilos de preparación individuales varían los tipos de cada elemento. Selecciones de queso pueden incluir Gruyere o Emmental. Se puede utilizar cualquier tipo de jamón en rodajas finas. Preparaciones tradicionales de la llamada croque Madame de pan de masa fermentada, pero pan funcionará. Salsa Bechamel, ya sea con queso o llano, es una parte integral en algunas versiones. Mostaza de Dijon, un condimento clásico para jamón, funciona tan bien en un croque madame como lo hace en un croque monsieur. Condimentos adicionales pueden incluir el ajo, el tomate triturado y pimienta negro.
Preparación

El primer paso en la preparación de un croque Madame se slathering un lado de las dos piezas de pan con mantequilla . Después de colocar el lado untado con mantequilla en una sola pieza boca abajo en una hoja sartén o cocinar - también se puede hornear un croque Madame - añadir una capa de jamón en rodajas finas y cubrir el jamón con queso afeitado. Luego, cubra el lado sin mantequilla de la otra pieza de pan con salsa bechamel o mostaza. Después de añadir el otro pedazo de pan, parrilla el bocadillo en ambos lados o cocer en el horno hasta que el queso se derrita. Añadir más queso o bechamel en el sándwich antes de deslizar un huevo escalfado sobre la parte superior.

Variaciones y sustituciones

Algunas recetas piden queso bajo en grasa y sin sal o ligeramente con sal de jamón y mantequilla. También puede utilizar el aceite de oliva en lugar de mantequilla. Las llamadas de la versión tradicional de las costras que se cortan el pan, pero esto es opcional. Algunas recetas omiten la bechamel, aunque el sándwich será notablemente menos exquisito.
Keeping It segura de

Debido al peligro de intoxicación por salmonela de los huevos cocidos, como la secreción nasal huevos -yolked que un croque Madame debe tener, usar huevos pasteurizados para este plato.