¿Cómo se llama en francés a un plato ligero y esponjoso con claras de huevo batidas?

Un plato ligero y esponjoso con claras de huevo batidas se llama soufflé en francés. Los souffles generalmente se preparan con una combinación de yemas y claras de huevo y otros ingredientes como queso, verduras o carne. Las claras se baten hasta que estén firmes y luego se incorporan a los demás ingredientes. Luego se hornea la mezcla en el horno hasta que suba y se vuelva ligera y esponjosa. Los soufflés suelen servirse como plato principal o como postre.