¿Cómo saben las acelgas?

Las acelgas tienen un sabor ligeramente amargo pero agradablemente terroso. Se considera una verdura verde versátil que se puede cocinar de diversas formas. Cuanto más grandes se vuelven las hojas, más intenso es su sabor ligeramente amargo. Las hojas tiernas son más tiernas y, a menudo, se disfrutan crudas en ensaladas. Las acelgas cocidas tienen un sabor profundo, rico y algo agridulce. Se puede saltear, cocer al vapor, hervir o estofar. Combina bien con otras verduras amargas, como la rúcula o la achicoria, y se utiliza a menudo en sopas, salteados y guisos.