Roti, un pan plano tradicional hecho con harina de trigo integral, es una parte tan importante de cocina india que la palabra se utiliza a veces como sinónimo de alimentos. El proceso de cocción es simple: tras el despliegue de un círculo de masa hecha de harina, agua y sal, lo coloca en una sartén de metal fino llamado tava y la sostiene sobre una llama abierta. El pan acabado podrá celebrarse directamente sobre el fuego brevemente para que sea soplo para arriba. Una versión delgada de roti se llama chapati y los términos se usan indistintamente.
Naan

Familiar a la mayoría de los fanáticos de la comida india, el naan, a diferencia de los roti, se hace con levadura. La mezcla de la masa también puede incluir edulcorantes, tales como coco, u otros ingredientes, tales como ajo. Después de mezclar y amasar la masa, se deja a subir durante aproximadamente una hora, y luego rodó hacia fuera en bolas y aplanado en la forma de lágrima característica. Un horno tandoor hornea el pan a una temperatura alta, dándole su textura ligera y esponjosa.
Dosa

Dosa es un favorito tradicional en el sur de la India. Este pan plano se asemeja a un crepe panqueque o más que el roti más sustancial o naan. Un bateador hecho de arroz, lentejas, el agua y la sal se vierte sobre una tava caliente y cocinado. Un poco de aceite alrededor de los bordes ayuda a hacerlas crujientes. Dosa puede contener una variedad de rellenos -. Uno de los más populares es masala dosa, un relleno de papa picante
otras Flatbreads

Otros panes planos incluyen la paratha hinchada, a base de harina de trigo integral, como el chapati. Idlis se realizan desde el mismo tipo de bateador como dosas, pero al vapor en lugar de fritos. El Appam, un pan plano de la región de Kerala en el sur de la India, tiene una variedad de subtipos.