Garam Masala no es una especia separada, sino una mezcla de otras personas que pueden tener a la mano. El cilantro, pimienta y cardamomo negro forman la columna vertebral de la mezcla de variedades envasadas comunes. Para freestyle sustituto de especias, se combinan las versiones básicas de los tres, empezando por los más de cilantro y el uso de un poco menos de pimienta y cardamomo. Comino, canela, nuez moscada, clavo de olor y hasta el jengibre también aparecen con frecuencia en las mezclas, por lo que añadir una pizca de cualquiera o todos los que usted tiene.
No-alboroto Sabor

Al igual que la sal sazonada u otras mezclas de especias, garam masala no tiene una receta oficial. De hecho, medir con precisión cada ingrediente siguiendo la receta de otra persona podría producir una combinación que te guste menos de lo que se cocina por su cuenta. No se preocupe si usted no tiene algunos componentes. Usa lo que tienes y ajustar la relación a su gusto personal. El sabor no puede ser tan compleja, pero el plato final será todavía un gran sabor.
Añadir un poco de empuje

Para aumentar el perfil de sabor en su garam masala, utilice el más frescos y especias menos procesados ​​que puedes encontrar. En lugar de utilizar semillas de cilantro prerectificados, pimienta y otras especias, comprarlos conjunto y darles un churn en un molinillo de café limpio, o utilizar un poco de esfuerzo con un mortero. Si tiene tiempo, tostadas enteras las especias en un horno de 325 grados durante unos 15 minutos antes de la molienda para mejorar su aroma y sabor.
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Mientras que estás en ello, no tenga miedo de mezclar un lote grande para su uso en otras aplicaciones. Pruébalo en carnes como la cabra o cerdo, o para añadir un poco de ánimo para un pescado de sabor suave. Incluso la sopa y el chile se pueden beneficiar de una pizca extra de los condimentos sabor lleno. Añadir al final de la cocción, ya que puede dar vuelta amargo si recocido. Al sustituir en una receta que requiere garam masala, utilizar la misma cantidad de su mezcla casera.