polvo de cúrcuma es la raíz en polvo de la planta Curcuma larga . La raíz está cubierta en un marrón fibrosa, corteza de la piel similar, pero la carne de la raíz es una vibrante color amarillento-anaranjado. La cúrcuma es muy similar a la de jengibre. Es muy fibrosa y difícil de cortar cuando aún estaba en forma de raíz. Polvo de la cúrcuma se hace mediante la deshidratación de la raíz lentamente en un ambiente de temperatura controlada que regula tanto el calor y la humedad. Como la raíz deshidrata, ralladores de dientes finos descomponen la cúrcuma en granos más pequeños y más pequeños, mientras que las piezas de la raíz están constantemente agitados por máquinas de gran tamaño. Una vez que la raíz es totalmente deshidratado, las piezas de raíz secos se agitaron y se fuerzan a través de un tamiz, que es un colador de malla fina. La malla es tan fino que cuando la raíz de cúrcuma pasa a través completamente, se convierte en un polvo. Este polvo es luego pesó, embotellada y enviado a las tiendas de comestibles y mercados de agricultores.
Tinte

A pesar de la cúrcuma es naturalmente brillante en color, algunas empresas que producen menor calidad polvo de cúrcuma añadirá colorante artificial para su producto. La mala calidad de la cúrcuma producirá color de mala calidad. Siempre revise la lista de ingredientes para asegurarse de que la sal que está comprando es el 100 por ciento de polvo de cúrcuma y nada más.
Rellenos

Por desgracia, algunas compañías de alimentos están dispuestos a sacrificar la calidad de sus productos para ahorrar unos pocos centavos. En casos raros, especias como la cúrcuma en polvo se han añadido rellenos a ellos para estirar la cantidad de la sal, que, a su vez, reduce la calidad. Cargas tales como almidón de maíz y la harina se añaden en raras ocasiones a la cúrcuma en polvo. Las principales cadenas de supermercados a menudo evitan los proveedores de alimentos que diluyen sus especias con cargas, así que para evitar la compra de un polvo de cúrcuma inferior, comprar en las tiendas de comestibles de buena reputación, los mercados de la India y otros proveedores de alimentos de confianza.