Cómo hacer Soan Papdi para Diwali (8 pasos)

Diwali, el festival hindú de las luces, simboliza el despojarse de la oscuridad que la primera luna nueva del otoño trae. Después de una noche de fuegos artificiales, que es tradicional para intercambiar regalos y disfrutar de & quot; mithai, & quot; o dulces. Soan Papdi son parte integrante de la mesa mithai. Estas golosinas tamaño bocado se condimentan con especias de la India y crujientes hechas mediante la combinación de un jarabe simple con la harina que ha sido asado en manteca
. Cosas que necesitará
Gram (garbanzos) de harina de trigo integral
harina de repostería (o harina para todo uso)
Ghee
Especias (por ejemplo, vainas de cardamomo y azafrán)
Azúcar blanco
Aditivos acuáticos en (por ejemplo, las almendras picadas y pistachos )
Instrucciones

1. Combine sus dos harinas en un recipiente de mezcla, utilizando una relación de 1 a 1.
   

2. Vierta la mantequilla de búfalo en su sartén para que todo el pan se recubre con generosidad. Calentar la manteca en medio-alto, a continuación, añadir la harina. Asar la mezcla hasta que toda la harina se dore.
   

3. Eliminar la harina tostada del fuego y agregue sus especias.
   

4. Hervir juntos azúcar y agua en una proporción de 2-1 en una cacerola grande. Luego baje el fuego a fuego lento. Una vez que la temperatura es en alrededor de 240 grados Fahrenheit, gotear una pequeña cantidad de jarabe en un vaso de agua fría. Si se forma una bola suave, tomar la sartén del fuego.
   

5. Vierta el almíbar sobre la harina tostada. Use un tenedor para mezclar las dos mezclas juntas, hasta que la mezcla se convierte en escamas finas.
   

6. Mezcla de aditivos que estés utilizando, como las nueces picadas.
   

7. Con una cuchara la mezcla de manera uniforme sobre la superficie de una placa de horno o sartén que tiene una profundidad de al menos 1 pulgada. Suavizar la parte superior, y dejar enfriar.
   

8. Cortar la mezcla en cuadrados de 1 pulgada. Sirva inmediatamente o guardarlas en una lata hermética.