¿La mortadela se echa a perder si está envasada al vacío y después de la fecha de caducidad?

Sí, la mortadela todavía puede estropearse incluso si está envasada al vacío y ha pasado su fecha de caducidad. El envasado al vacío puede ayudar a prolongar la vida útil de la mortadela al prevenir el crecimiento de bacterias y moho, pero no garantiza que el producto seguirá siendo seguro para el consumo indefinidamente. La fecha de consumo preferente es simplemente una estimación de cuánto tiempo la mortadela conservará su mejor calidad y no es una garantía de seguridad.

Una vez que haya pasado la fecha de consumo preferente, es importante inspeccionar cuidadosamente la mortadela para detectar signos de deterioro. Si la mortadela tiene una textura viscosa, un olor agrio o cualquier otro signo de deterioro, debe desecharse inmediatamente. Además, es importante seguir prácticas adecuadas de seguridad alimentaria al manipular y almacenar mortadela, como refrigerarla en todo momento y evitar el contacto con carne cruda.