El panecillo es un bollo de pan con forma de rosquilla, creado a partir de agua o harina. Ha dado su textura distintiva, ya que se hierve antes de hornear. Este proceso se presta una estructura masticable único en el interior, y una cáscara fina, crujiente. Los bagels son a menudo sumergen en semillas de amapola o sésamo para añadir una dimensión más a la textura de la corteza.
Lox

Pescado ahumado y curado es una gran parte del tradicional judía cocina, dadas las restricciones de las leyes dietéticas Kashrut en la combinación de ciertas carnes con otros ingredientes. Lox es un filete de salmón-seca curada y ligeramente ahumado, por lo general en rodajas muy finas y se amontonaron en pliegues que caen. Lox es preferiblemente más dulce que salada, y posee una textura suave, liso específica. Lox Granulado o gomosa no es deseable, ya que sugiere el pescado se congeló en algún momento. Los cristales afilados de hielo que se forman en el daño carne, ya que se descongela, que alteran la textura sedosa de los peces.

Toppings adicionales

El compañero tradicional Lox cuando sirven en un bagel se bate el queso crema, a menudo referido como "shmear" en el dialecto yiddish. La palabra es similar a "spread" en Inglés, como en, "queso para untar". Es a la vez un nombre para el plato, y un verbo que describe el método en el que se sirve. El queso es a veces mezclada con sabores y condimentos adicionales, como el cebollino, pimentón, jugo de limón o cebollas rojas. A modo de ahorro de tiempo adicional, algunas tiendas de delicatessen, como Atlanta de "NYC Deli & Coffee Company," picar finamente el salmón ahumado y se mezcla en el queso crema, la creación de una mezcla de las dos texturas
Alternativas

Al igual que con la mayoría de los alimentos tradicionales populares, hay puristas que insisten en la receta sigue siendo el mismo. Sin embargo, siempre habrá personas que quieren probar cosas nuevas y crear nuevos sabores a la experiencia. Algunas variaciones populares con panecillos incluyen la adición de hierbas y semillas que complementan los sabores del salmón ahumado; semillas de alcaravea y eneldo son populares. Lox se deja en gran parte sin cambios, ya que es el sabor limpio, puro, que es la atracción.