¿Qué diferencia a la mantequilla kosher de la no kosher?

La principal distinción entre mantequilla kosher y mantequilla no kosher radica en el proceso de producción y el cumplimiento de las leyes dietéticas judías (kashrut). Esto es lo que hace que la mantequilla kosher sea diferente:

1. Selección de ingredientes:La mantequilla kosher se elabora exclusivamente con leche procedente de vacas criadas según las directrices kosher. Estas pautas incluyen alimentar a las vacas con alimento compatible con kosher y garantizar que su entorno cumpla con ciertos estándares de limpieza.

2. Separación de leche y carne:en la preparación de alimentos kosher, está prohibido mezclar carne y productos lácteos. Por lo tanto, la mantequilla kosher se elabora con leche de vacas que no han sido alimentadas con ningún producto de origen animal, como harina de carne o huesos.

3. Supervisión y certificación:La mantequilla kosher se produce bajo estricta supervisión por parte de un rabino o una agencia de certificación kosher para garantizar el cumplimiento de las leyes dietéticas judías. Esta supervisión implica el seguimiento de todo el proceso de producción, desde el abastecimiento de la leche hasta el envasado de la mantequilla.

4. Proceso de salazón:La mantequilla kosher generalmente se sala para extraer cualquier rastro restante de sangre, lo que se considera no kosher. Este proceso mejora la pureza de la mantequilla desde un punto de vista kosher.

5. Equipos e instalaciones:Los equipos e instalaciones utilizados para producir mantequilla kosher también deben cumplir con las pautas kosher. Se utilizan equipos y utensilios separados para garantizar que no haya contacto entre los productos lácteos y los no kosher.

6. Envasado y etiquetado:La mantequilla kosher se envasa y etiqueta con un símbolo de certificación kosher o la palabra "kosher" para indicar que cumple con las leyes dietéticas judías.

Es importante tener en cuenta que la certificación kosher no es una medida de calidad o sabor, sino más bien una verificación del cumplimiento de requisitos dietéticos religiosos específicos. La mantequilla no kosher, por otro lado, puede producirse utilizando leche de animales que han sido alimentados con piensos no kosher o puede contener otros ingredientes no kosher, como grasas animales.