¿Qué hace que una sal sea kosher?

El término "sal kosher" se refiere a la sal adecuada para su uso en la cocina kosher. La sal kosher tiene cristales más grandes que la sal de mesa normal y, a menudo, se utiliza para condimentar carnes y pescados antes de cocinarlos.

Para ser considerada kosher, la sal debe estar libre de impurezas, como insectos u otras materias extrañas. El proceso de elaboración de sal kosher implica lavar y colar la sal para eliminar las impurezas y luego secarla y molerla hasta convertirla en cristales.

La sal kosher también se utiliza para salar el agua para cocinar pasta y verduras, y para preparar salmueras para encurtir. Sus cristales más grandes hacen que sea más fácil controlar la cantidad de sal en los alimentos, ya que es menos probable que se disuelva rápidamente y sala demasiado el plato.

Además de su uso en la cocina kosher, la sal kosher también es popular entre los cocineros no kosher que aprecian sus cristales más grandes y su sabor distintivo.