La crema agria es el sustituto más común para fresca crema. Restaurantes más americanizados o Tex-Mex sirven crema agria en lugar de crema fresca, porque eso es lo que sus clientes esperan estar en la cima de platillos mexicanos.

La espiga de crema agria combinada con la suavidad de la lechera proporciona un fuerte contrapunto a los alimentos picantes, haciéndolos más accesibles a un público amplio. Crema fresca no es tan audazmente con sabor como la crema agria, para sustituir la crema agria no cambiar el carácter del plato, pero muchas personas prefieren el sabor más fuerte.
Creme Fraiche

crème fraîche es un primer sustituto de crema fresca. Crema fresca se originó en Francia, y se puede comprar en las tiendas de comestibles gourmet y en línea. Dependiendo de donde usted vive, su supermercado local puede llevar crema fresca en lugar de crema fresca. Puede sustituir crema fresca en cualquier receta que requiera crema fresca, y el plato va a resultar como usted espera.
Crema pesado

Si su receta requiere crema fresca que se añade a una salsa como espesante, puede sustituir la crema de leche. No es tan espesa como crema fresca, y no tiene la profundidad de sabor, pero trabajará para espesar la salsa.

Si quieres un sabor ligeramente picante, agregue 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre a 1 taza de crema de leche y dejar que repose durante cinco minutos antes de agregarlo a la salsa. Esto agriar la crema y espesar a una consistencia similar a la fresca crema.
Haga su propia

fresca Crema está básicamente ligeramente agrió crema. Si usted no puede encontrar una versión producida comercialmente, haciendo su propia es simple - sólo se necesita un poco de tiempo. Combine 1 taza de crema de leche con 1 cucharada de yogur o suero de leche con cultivos activos. Que este sentarse durante 18 a 24 horas, o hasta que se espese un poco y sabe ligeramente picante. Refrigere hasta por una semana.

Si usted decide hacer su propia crema fresca, comience con pasteurizada, no crema ultra-pasteurizada, y llevarlo a temperatura ambiente o calentar en la estufa antes de añadir el yogur o suero de leche. Esto ayudará a las culturas en el yogur o suero de leche activan más rápidamente.