Cómo hacer un plano de piso de tablas restaurante para estar

Hacer es esencial para el éxito de una aplicación local en planta para su restaurante. El hacinamiento puede ser resultado de mesas metidas demasiado juntos, mientras que un restaurante con muchas mesas grandes puede parecer fuera de sincronización si el negocio normalmente abastece a las partes de dos o tres. Determinar el tipo de restaurante que opera - un negocio pequeño bistro o el estilo de la familia, por ejemplo - y siga los pasos para que coincida con un plano de mesas y asientos que sea adecuado para usted
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Instrucciones

1. Tome un recuento semanal de tamaños estándar partido. Identificar el número de parejas - o dos copas -, así como los partidos de tres, cuatro o más frecuente el restaurante
   

2. Tabular porcentajes.. Divida la cantidad de dos tapas que tenía por la cantidad total de huéspedes semanales. Por ejemplo, tome 100 dos copas y dividir por 300 personas en total. El cálculo determina que el 33 por ciento - o un tercio de sus invitados semanales estándar en total - son grupos de dos. Tome los 40 - hipotéticos - tres copas que tenía y se divide por 300. El cálculo determina que el 13 por ciento de sus invitados semanales estándar totales son partes de tres. Continuar estos cálculos hasta que tenga todos los porcentajes necesarios
   

3. Identificar cuántos de dos primeras mesas, mesas de cuatro top -. Y así sucesivamente - que tiene en su restaurante para determinar si tenga que aumentar o disminuir los tamaños de mesa para satisfacer las necesidades de sus clientes. Por ejemplo, mientras que de dos tapas a menudo se pueden juntar para hacer una gran mesa, su empresa puede beneficiarse de la compra de mesas más grandes - y la reducción de la cantidad de tapas y dos - si normalmente abastece a los partidos más grandes
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4. Línea del perímetro de las paredes con pequeñas mesas y dos superiores y situar cuatro copas estándar en el centro de la sala para el movimiento ideal entre los clientes y el personal. Situar mesas más grandes en la parte posterior de la planta o en nichos especializados para mantener el área principal de sentirse abrumado.
   

5. Asegúrese de que todas las tablas tienen suficiente espacio para que la gente maniobrar. Deje por lo menos dos pies de espacio de pasillo para servidores y clientes para mover cómodamente. Asegúrese de que cada ajuste de la tabla tiene capacidad para un mínimo de 300 pulgadas cuadradas de espacio personal para cada huésped sentado. Además, permitirá que entre 22 pulgadas de espacio entre respaldos de los asientos y 36 pulgadas de espacio entre el asiento trasero y una pared fija.