¿De dónde viene originalmente la margarina?

La historia de la margarina se remonta a mediados del siglo XIX, cuando el gobierno francés ofreció un premio a cualquiera que pudiera crear un sustituto de la mantequilla que pudiera ser utilizado por los militares y las familias de bajos ingresos. En respuesta, el químico francés Hippolyte Mège-Mouriès desarrolló un producto elaborado a partir de grasa de res y leche, al que llamó margarina. El nombre deriva de la palabra griega margaritis que significa perla, debido a su apariencia nacarada. Inicialmente, la margarina encontró resistencia por parte de la industria de la mantequilla, pero gradualmente ganó popularidad como una alternativa más asequible a la mantequilla.