¿Cuáles son los principales alimentos de Haití?

Haití tiene una cocina rica y diversa que ha sido influenciada por varias culturas, incluidas la africana, la francesa, la española y la taína. Éstos son algunos de los platos principales más populares en Haití:

1. Griyo (Cerdo Frito):

Considerado un plato nacional de Haití, el griyo es una paleta o pierna de cerdo frita, sazonada con una mezcla de especias y hierbas, como ajo, cebolla, clavo, canela y pimienta de Jamaica. Tradicionalmente se sirve con plátanos fritos, pikliz (una ensalada de repollo picante en escabeche) y arroz.

2. Djon Djon (estofado de champiñones):

Djon djon es un guiso abundante elaborado con champiñones negros (champiñones djon djon), que se secan y rehidratan antes de cocinarlos. Los champiñones se cuecen a fuego lento con cebolla, ajo, tomates, pimientos morrones y carne, como ternera, cerdo o cabra. Generalmente se sirve con arroz.

3. Sopa Joumou:

La sopa joumou es una sopa tradicional haitiana que se prepara el Día de la Independencia de Haití (1 de enero) para conmemorar la independencia del país de Francia. Es una sopa a base de calabaza aromatizada con carne (ternera, cerdo o pollo) y diversas verduras. La sopa joumou tiene una importancia cultural significativa y a menudo se considera un símbolo de libertad y resiliencia.

4. Guiso de Legumbres:

Este guiso se elabora con diversas legumbres, como frijoles, guisantes y lentejas. Se cocina en una salsa sabrosa con carne (ternera, cerdo o pollo), verduras y hierbas. El guiso de legumbres suele servirse con arroz.

5. Tassot (cecina):

Tassot se refiere a la carne marinada y seca, generalmente elaborada con carne de cabra, ternera o cerdo. La carne se sazona con una mezcla de hierbas, especias y chiles, luego se seca y se cocina sobre una parrilla de carbón. El tassot se suele disfrutar como plato principal o como ingrediente de otros platos.

6. Bannann Peze (plato de plátano):

Este platillo contiene plátanos maduros que se fríen hasta que estén crujientes y luego se hacen puré. Por lo general, se condimenta con hierbas y especias y se puede servir como plato principal o guarnición.

7. Diri Ak Djon Djon (Arroz con Champiñones):

Similar al guiso djon djon, este plato consiste en arroz cocido con champiñones negros, carne, verduras y hierbas. Es una comida sabrosa y reconfortante que se disfruta en todo Haití.

Estos platos representan sólo una pequeña porción de la diversa y deliciosa cocina de Haití. La comida haitiana es conocida por su combinación única de sabores, que a menudo muestra un equilibrio de notas especiadas, dulces y terrosas.