Cómo cocinar Puffy Gorditas (8 pasos)

La respuesta de la cocina mexicana a la pita, el & quot; gordita & quot; traduce a & quot; un poco de grasa & quot; y se llama así porque se hincha y es mucho más gruesa que las tortillas. El pan plano hinchada es comúnmente cielo abierto mucho a una pita, revelando un bolsillo para rellenar con sus alimentos favoritos de México, tales como carne asada, verduras a la plancha o frijoles y queso. El bolsillo sin complicaciones hace gorditas una comida de la calle ampliamente disponibles. Preparación gordita tradicional comienza en una plancha caliente, pero las tortas están acabados en aceite caliente, donde se hinchan, lo que resulta en una cáscara crujiente con un interior suave
. Cosas que necesitará
masa harina
Mezcla tazón
Tazas de medir y cucharas
Harina
Aceite vegetal
Hornear polvo sobre Salt
prensa de tortilla o de balanceo
plancha o la sartén
salsa sartén
Aceite de cocina
Pinzas
Plate
toallas de papel
cuchillo
Instrucciones

1. mezcla de masa de harina de maíz harina con agua y permitir que los ingredientes para descansar durante media hora por lo que la masa de harina absorbe el agua y se reconstituye. Use aproximadamente 1 1/4 taza de agua tibia por cada 2 tazas de masa harina. Puede usar masa fresca, si lo desea, que no requiere reconstitución con agua.
   

2. Agregue la harina, polvo de hornear, la sal y el aceite vegetal a la masa de harina reconstituida para hacer la masa gordita . Por cada 2 tazas de masa harina, necesitará alrededor de 2 cucharadas de harina y aceite vegetal, 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Añadir más masa de harina, 1 cucharada a la vez, si la masa se pega a sus manos.
   

3. Divida la masa en porciones iguales y ruede cada porción con las manos en forma de bola de aproximadamente 1 1/2 veces el tamaño de una pelota de golf. Usted puede hacer unos cuatro gorditas por cada 2 tazas de masa harina en la masa. El tamaño de las bolas de masa y número de gorditas que usted puede hacer depende en gran medida del tamaño deseado. Gorditas-bocadillos de tamaño se presionan sólo 2 1/2 a 3 pulgadas de diámetro, mientras que las gorditas de las comidas de tamaño pueden ser de 4 a 6 pulgadas de diámetro.
   

4. Pulse las bolas de masa en círculos sobre 1/4 de pulgada de espesor, utilizando una prensa para tortillas o balanceo.
   

5. Coloque las gorditas en una plancha caliente o sartén y cocine hasta que ambos lados son ligeramente marrón, pero los bordes permanecen suaves y pastosos, por lo general alrededor de 1 1/2 minutos por cada lado. Cocine todas las gorditas en la plancha antes de pasar a la etapa de fritura para que no cocine ellos al tratar de controlar la plancha y aceite caliente. Establezca las gorditas plancha-cocidos en un plato, mientras que termine el resto de las gorditas.
   

6. Llenar una cacerola o sartén con cerca de 1/2 pulgada de aceite de cocina, tales como aceite de cacahuete o aceite vegetal. Precaliente el aceite por lo que chisporrotea cuando se agrega las gorditas. Una freidora funciona bien si usted tiene uno.
   

7. Borra las gorditas en el aceite caliente de una en una. Freír el primer lado durante unos 15 segundos, darle la vuelta y freír la segunda cara durante unos 30 segundos, o hasta que las bocanadas gordita arriba y el exterior es crujiente.
   

8. Eliminar las gorditas y coloque en un plato toalla forrada de papel para drenar el aceite. Continuar freír las gorditas restantes. Inserte un cuchillo en el borde de la gordita y cortar a mitad de camino alrededor de la apertura de la bolsa hinchada y rellenar la cavidad con el relleno de su elección.