quesadillas rápidas auténticos son de una tortilla sin cocinar que está llena, pliega y luego a la parrilla en una plancha caliente llama un comal. La mayoría de las quesadillas servidas en los restaurantes estadounidenses tienden a hacerse con un par de tortillas apiladas con un relleno de entre ellos, a la plancha por ambos lados y luego cortado en cuñas-pizzas similares. Dependiendo del relleno utilizado, quesadillas cruzados son más fáciles de recoger y comer con los dedos. También son más fáciles de convertir, a menos que el relleno se celebra junto con un montón de queso.
Desayuno Quesadillas

Una quesadilla de desayuno puede ser cualquier cosa, desde huevos rancheros en un paquete portátil para una tortilla exótico destinado a ser saboreada lentamente. El truco principal es asegurarse de que los huevos revueltos se cocinan un poco seco para evitar que se toma de la pasada tortilla. Otra forma de prevenir sogginess es difundir la tortilla con frijoles refritos antes de añadir los huevos revueltos y otros ingredientes, como chorizo, pico de gallo o tocino - que no es tradicional, pero añade un poco de crisis ahumado. Queso agrega sabor y también ayuda a mantener los huevos revueltos esponjosos se desintegre. Utilice Chihuahua o queso oaxaqueño de autenticidad o Monterey Jack rallado, pimienta Jack, Colby o una combinación, si eso es lo que tiene a mano. Arriba la quesadilla con guacamole, crema agria y salsa para un poco de estilo Tex-Mex.
Almuerzo o la cena

carne deshebrada, pollo o cerdo, o el pescado fresco a la plancha o camarones todos hacen deliciosos puntos de partida para el almuerzo o la cena quesadillas. Flor de calabaza son un relleno quesadilla tradicional, pero se puede sustituir casi cualquier vegetal o combinación de verduras cocidas, si lo prefiere. Servir a su quesadilla con arroz mexicano y frijoles refritos o una ensalada verde crujiente para una comida completa.
Postres y Bocadillos

quesadillas dulces no son tradicionales en la cocina mexicana, pero pueden ser una manera eficaz de satisfacer a los golosos. Casi cualquier tipo de relleno de fruta puede ser a la parrilla en una tortilla doblada, pero el uso de una cantidad muy pequeña de mermelada, jalea o conserva porque consiguen que moquea, ya que se calientan. Extender una tortilla de harina con una capa fina como el papel de la pimienta roja jalea, superior con manzanas ácidas en rodajas y espolvorear con un poco de queso de cabra desmenuzado; doblar por la mitad y la parrilla para un postre o merienda que a la vez fuerte y picante y dulce. O difundir una tortilla de harina con una fina capa de crema de cacahuate, agregue los plátanos en rodajas y la parrilla. Servir las cuñas con una salsa de chocolate o arriba con una cucharada de vainilla miga de hielo y desmenuzado panceta confitada para un sabroso, si es muy tradicional, de tratar.