escabechado pollo antes de cocinarlo no sólo alienta un relleno burrito exprimidor cuando se está a la parrilla o asar el pollo, pero añade sabor sin importar el método de cocción. Después de haber combinado de oliva o aceite vegetal con un ácido como el vinagre o jugo de limón, bata de unos dientes de ajo picado, un poco de sal y pimienta, y un par de cucharadas, total, de tales especias mexicanas complementarios como el comino, orégano y la pimienta de cayena. Este es también un buen momento para impartir el sabor de cilantro o epazote, dos importantes hierbas mexicanas. El pollo sólo necesita descansar en este brebaje picante durante unos 30 minutos antes de cocinarlo
Redolant Rub

Añadir un poco de & quot;. Tex & quot; a su & quot; Mex & quot; con una mezcla de especias secas. Para burritos, frota especias se dio unas palmaditas en pollos enteros, separados con hueso de pollo o pechugas de pollo. Dejarlos durante al menos una hora en la nevera para absorber los sabores, y luego parrilla, asado o asar el pollo como lo haría normalmente. Una mezcla típica frote tiene cerca de cuatro partes de polvo de chile rojo, tres piezas cada uno de comino y pimentón, dos partes cada una de cebolla y ajo y un poco de pimienta de cayena.
Special Sauce

Cuando usted está utilizando store-cocinados o restos de pollo, cocinar el pollo desmenuzado en salsa estilo mexicano es la mejor manera de infundir el relleno burrito con sabor. Cocinar relleno burrito de pollo a base de asador de luz, por ejemplo, las llamadas para hervir juntos sobre el valor de un cucharón de agua, jugo de un limón y guiones generosas de especias como el comino, pimienta negro y pimienta roja molida. Por supuesto, usted puede ajustar las proporciones de acuerdo con sus preferencias. Una vez que la mezcla hierva, el pollo se puede agregar a la olla la salsa para calentar y combinar la proteína con la salsa.
Precaución Culinario

Si usted está usando un producto etiquetados & quot; el chile en polvo, & quot; doble comprobar para ver qué tipo usted tiene. Un producto conocido como el chile en polvo se compone sólo de triturado chiles rojos. Otro producto vendido como el chile en polvo - porque es especialmente popular para hacer el guiso llamado chile - combina la base de chiles machacados con especias como el comino, el orégano y el ajo en polvo. Si está utilizando la mezcla de polvo de chile, tener cuidado de no abusar de las especias adicionales que ya podrían estar en la mezcla de polvo de chile.