Cómo Puede Fresh Salsa

Tienes salsa fresca ... en enero? No es tan duro para almacenar como usted podría pensar
. Cosas que necesitará
tarros de enlatado (pinta es el tamaño estándar que se utiliza para la salsa)
tapas Canning
anillos Canning
grande pan
baño de agua envasador o olla
Pinzas
ingredientes frescos
Opcional:
procesador Alimentos
pinzas Canning
Canning embudo
Cesta de alambre

Instrucciones

1. Monte su equipo. Debido a que la salsa es un producto de alto ácido, que no requiere de procesamiento en una olla a presión. Sin embargo, usted necesitará una olla grande que permite a los frascos para ser completamente sumergidos en agua (baño María).
   

   Las botellas se pueden utilizar una y otra vez, como anillos de lata, pero los párpados debe ser nuevo para sellar adecuadamente . Asegúrese botellas estén limpias antes de empezar (lavavajillas hace el truco y mantener el calor).
   

2. Ensamble sus ingredientes. Salsa se hace principalmente de tomates, cebollas, ajos, pimientos, especias y vinagre - que permite una gran flexibilidad para adaptarse a los gustos individuales. Hay cientos de recetas disponibles en línea; nos centraremos en los conceptos básicos de cómo todo va de la mano. Para una salsa suave, plátano o Anaheim pimientos dan un gran sabor sin demasiado quemadura; jalapeños o pimientos habaneros, por el contrario, tienden a ser caliente.
   

3. tomates Blanch. Ponga los tomates limpios en agua hirviendo durante un minuto, o hasta que la piel comienza a dividir. Después de la eliminación de los tomates del agua con una espumadera, los puso en un tazón o pileta de agua fría para enfriar el tomate hasta el punto en que puede deslizarse fácilmente fuera de las pieles. Entonces, o los dados con la mano, o cortan con un procesador de alimentos - tenga cuidado de no hacer puré que
   

4. Chop cebollas, cilantro, hierbas frescas, ajo y otros ingredientes ya sea a mano o por medio. el procesador de alimentos hasta que alcancen el tamaño que desee. Tenga en cuenta que van a suavizar ya que cocinar y procesar. Si te gusta una salsa gruesa, mantenga su picar a un mínimo.
   

5. Combine los ingredientes. Combine todos los vegetales picados con otros ingredientes en una olla grande, calentar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos para mezclar los sabores. Se pueden degustar prueba de que en este punto, pero tenga en cuenta que los sabores continuarán madurando después de que se procese la salsa y que permitir la salsa a fuego lento demasiado tiempo (a medida que agrega más ingredientes) continuará para romper la consistencia de las verduras . En consecuencia Plan.
   

6. Llenar los tarros. Sirva la salsa caliente en frascos calientes. Un embudo enlatado o una taza desechable con el fondo cortado ayuda a mantener el factor de desorden hacia abajo. Llene los frascos de 1/4 de pulgada de la parte superior del frasco y limpie los bordes. Una vez lleno, utilizar pinzas para poner una tapa caliente en la parte superior de cada frasco, asegurando con el anillo de conservas. (Mantenga las tapas calientes poniéndolos en una cacerola pequeña y permitiendo a fuego lento, mientras que llenar los frascos.) Tornillo en el dedo apretado tapas, lo que significa que usted utiliza sus dedos para apretar los anillos y luego deshacer un cuarto de pulgada.
   
   

7. Proceso. Puso con cuidado los frascos de salsa caliente (con tapas y anillos) en el agua hirviendo en su baño de agua envasador o olla (tantos como pueda caber en la sartén sin ellos siendo encajada juntos). Una cesta de alambre que hace que este proceso mucho más fácil, pero pinzas también se puede utilizar. Asegúrese de que las tapas de los frascos están cubiertas con 1 pulgada de agua. Reduzca el calor suficiente para mantener un hervor turbulenta y permitir tarros para procesar durante 15 minutos, sin tapar. Ponga un paño de cocina en el mostrador, y cuando se procesan los frascos, usar pinzas para sacarlos del agua y ponerlos en el paño de cocina para comenzar el proceso de enfriamiento. Después de una media hora, cuando los frascos son lo suficientemente fría al tacto, convertirlos al revés para asegurar un sellado adecuado. Permitir a los tarros se enfríen durante al menos 24 horas antes de pasar.