historiadores culinarios han rastreado el origen de buñuelos a los tiempos antiguos. Península Ibérica de Europa es tener en cuenta el lugar de nacimiento del buñuelo. Historiador oaxaqueño Rubén Vasconcelos afirma, sin embargo, que los buñuelos no son puramente española en la tradición, pero en realidad refleja la herencia árabe de colonos en la península. Durante la colonización española de las Américas, los exploradores trajeron la tradición buñuelo con ellos. A partir de ahí, muchas culturas adoptaron su versión de buñuelos, dando lugar a recetas como galletas, donas, churros, pastel de embudo y bollos de crema.

Tipo

Bunuelos son tan diversos como la gente en los países que los fabrican. La mayoría de los buñuelos comparten un origen común de que consiste en una masa a base de trigo. Muchas personas añaden semillas de anís a la masa. La masa se enrolla delgada y luego se corta y se conforma en una pieza individual. En México, la forma puede ser una pelota o un panqueque, e incluso una tira torcida fina de la masa que está a continuación, frito en aceite. Algunos vienen buñuelos con azúcar o miel en la parte superior, mientras que otros están llenos de mermelada, crema, queso o incluso el ñame.
Geografía

En Columbia, buñuelos son un sabroso tratar y la masa está hecha con queso blanco cuajada. Mexicanos añadir un azúcar, guayaba y canela jarabe marrón. Algunos países latinoamericanos sustituyen el azúcar moreno para piloncillo, un jarabe de caña de azúcar caliente. Cubanos añadir yuca y malanga a la base de la masa y torcer el brebaje en la forma de un ocho. Los nicaragüenses también añadir la yuca a la masa, que tiene la forma de bolas y se fríe y se sirve con una miel ligera. Otros países con sus versiones de buñuelos son Turquía, Holanda, India y Rusia. Algunas personas judías utilizan harina de matzá como la base de la masa buñuelo. En Oaxaca, México, buñuelos de fin de año se sirven en platos de porcelana fina que debe ser aplastado contra la pared o en el suelo mientras que hace un deseo para el nuevo año.
Conceptos erróneos

Restaurantes, puestos callejeros y chefs han tomado libertades con el buñuelo tradicional en los últimos años, lo que resulta en algunos solapamientos confusos con pan nativo americano y alevines con sopapillas. Sin embargo, buenuelos son diferentes en que la consistencia de la masa es más ligero y más crujiente que los brebajes de masa frita hechas por los nativos americanos en el suroeste de los Estados Unidos.
Información de expertos

En su libro de 1972, "las cocinas de México," Diana Kennedy analiza la versatilidad y la popularidad de los buñuelos: "La mayoría de los países tienen su versión de buñuelos, o buñuelos, ya sea dulce o salado, y son sin duda grandes favoritos en toda España y América Latina ". Ella se deleita en el estilo especial de buñuelos hechos en Uruapan, en el que la masa frita se rompe en trozos pequeños y luego bañado en un cálido jarabe de piloncillo, azúcar cruda. Ella señala que gran parte de México hace un buñuelo con masa de más rígida, lo que permite al panadero a rodar la masa adicional delgada antes de freírlo.