¿Qué es kasoy, una fruta o una semilla?

Kasoy, también conocido comúnmente como anacardo, se clasifica principalmente como una semilla del fruto del árbol de anacardo, no como el fruto en sí. El anacardo está encerrado dentro de una cáscara de anacardo y rodeado por un fruto de anacardo. El fruto del anacardo comprende una capa exterior carnosa y comestible, pero es la semilla o la nuez del interior lo que tiene importancia comercial. El anacardo se considera una "verdadera semilla" en la clasificación botánica.

El anacardo se somete a un proceso poscosecha único para extraer y obtener la nuez comestible. El anacardo crudo está recubierto por una cáscara dura e impermeable. Esta capa exterior se retira con cuidado para evitar dañar la preciosa nuez que se encuentra en su interior. El proceso consiste en tostar o cocinar al vapor el anacardo para aflojar y separar el grano de su cáscara, lo que facilita su posterior descascarado y procesamiento.

Debido a su versatilidad, sabor distintivo y valor nutricional, el anacardo es un alimento ampliamente consumido, que a menudo se disfruta como refrigerio, se mezcla en mezclas de frutos secos o se incorpora a diversas creaciones culinarias. Aunque técnicamente se clasifica como una semilla, el anacardo a menudo se percibe y consume como una nuez, lo que lleva a su uso común para cocinar y picar.

Puntos clave para recordar:

- Kasoy es principalmente una semilla del fruto del anacardo.

- Está encerrado dentro de una cáscara dura y rodeado por una capa exterior carnosa y comestible.

- El anacardo se somete a un procesamiento poscosecha para eliminar la cáscara.

- A menudo se la conoce como nuez y se consume como tal, pero botánicamente se clasifica como semilla.