La palabra bulgur proviene de Turquía, que puede ser donde el trigo se cultivó por primera vez. Las tiendas especializadas que venden comida del Medio Oriente tienen diferentes grados de bulgur disponibles dependiendo de cómo el trigo era de tierra. Un medio de molienda es perfecto para tabulé - un plato tradicional que combina bulgur con perejil fresco, menta y jugo de limón - y otros platos fríos de tipo ensalada en la que desea una textura media-luz. Un bulgur molienda más gruesa es adecuada para sopas y abundantes pilafs, lo que resulta en una textura más firme más como cuscús o cebada.

Colores de bulgur

El trigo cultivado en los Estados Unidos se clasifica en seis clases diferentes en función de una combinación de tres variables: la época del año se cultiva, la dureza o suavidad y el color. La mayoría bulgur se hace de trigo duro duro, de color amarillo, pero cualquier trigo se puede procesar en bulgur. Estas variaciones se prestan a los matices de sabor y textura. Mercados especializados son conocidos por llevar bulgur de diferentes colores como el bulgur marrón hecha de trigo rojo, dando un grano con una textura ligeramente más pesado y sabor amargo.
Compra Trigo bulgur

No puede o no puede haber una diferencia entre la textura de los productos vendidos como & quot; trigo partido & quot; y & quot; el trigo bulgur & quot; en su tienda de comestibles. En algunos casos, trigo partido es cruda y no pre-cocida, lo que significa que tendrá que cocinar más tiempo y en más agua que el trigo. El resultado será una textura masticable. En otros casos, trigo partido es el mismo que el trigo, sobre todo si está etiquetado como el trigo bulgur agrietado, a pesar de su apariencia y color pueden variar. Usted puede encontrar fácilmente cajas de mezcla tabulé, dándole la de trigo bulgur con un paquete de especias opcional puede guardar para más adelante. La Administración de Alimentos y Medicamentos considera todos los tipos de bulgur ser un alimento de grano entero.
Cocinar Bulgur

Lo mejor de bulgur es lo fácil que es cocinar. A diferencia del arroz, que no se convierta empapado si accidentalmente se cocine o añadir un poco demasiada agua. La relación para cocinar bulgur es más o menos 1 taza agrietado trigo 1 3/4 tazas de agua. Después de llevar a ebullición, que está listo en cinco minutos; bulgur también puede ser empapado en agua hirviendo durante 20 minutos sin cocinar, aunque su textura será un poco más masticable. Vuelva a calentar bulgur en el microondas no va a cambiar o dañar su textura, y usted puede almacenar cualquier grano sobrante en el refrigerador, bien cubierto, con capacidad para una semana.