¿Qué comida y bebida se comían en la época victoriana?

La era victoriana, que abarca desde 1837 hasta 1901, vio cambios significativos en la cultura de la comida y la bebida. Estas son algunas de las características clave de la dieta victoriana:

Comida de clase alta:

- Las comidas formales consistían en varios platos, incluyendo sopas, pescado, carne, caza, verduras, postres y quesos.

- Se utilizaron mesas elaboradas, cubiertos de plata y porcelana fina.

- Los pasteles elegantes, las tartas y los pudines eran postres populares.

Comedor de clase media:

- Eran comunes las carnes asadas como ternera, cerdo y cordero.

- Las verduras se hervían o se cocinaban al vapor y se servían con carne.

- Los flanes, natillas y tartas eran postres populares.

Comida de clase trabajadora:

- Comidas sencillas a base de pan, patatas, queso y verduras.

- Eran habituales los guisos, sopas y gachas.

- La cerveza y la sidra eran bebidas alcohólicas populares.

Conservación de alimentos:

- Las técnicas de enlatado y conservación permitieron un almacenamiento más prolongado de frutas, verduras y carnes.

- Las mermeladas, jaleas, encurtidos y chutneys eran condimentos populares.

Bebidas:

- El té se convirtió en una bebida muy consumida, convirtiéndose el té de la tarde en una tradición social.

- El café también era popular, pero menos común que el té.

- Las bebidas alcohólicas incluían cerveza, vino, licores (como ginebra, whisky y brandy) y vinos generosos.

Reuniones Sociales:

- Las meriendas y cenas eran eventos sociales comunes.

- Se sirvieron elaboradas variedades de sándwiches, tartas, pasteles y té.

Bienes importados:

- La expansión del Imperio Británico introdujo nuevas especias, frutas y otros ingredientes en el paladar victoriano.

Tecnología alimentaria:

- Los avances en la tecnología alimentaria, como la refrigeración, el enlatado y la producción en masa, comenzaron a dar forma a la industria alimentaria.

La era victoriana experimentó una combinación de prácticas culinarias tradicionales e innovadoras, con variaciones regionales y sociales que influyeron en la comida y bebida que se disfrutaba durante esa época.