Casi cualquier plato de frijoles se beneficiarán de la adición de Tasso. Frijoles y arroz rojo, un favorito de Luisiana meridional, se sirve tradicionalmente el lunes, cuando el hueso de jamón de la cena del domingo hierve a fuego lento en una olla de frijoles durante todo el día. Cocido en la estufa, el plato toma alrededor de tres horas. En una olla de cocción lenta, los granos pueden tardar hasta 10 horas. Cassoulet, un plato francés rústico, utiliza judías blancas, carne, verduras y hierbas, y está poco a poco cocinado para que los sabores se funden. Agregue el Tasso hacia el final de la cocción en platos para que no se endurezca. Si estás en un apuro, utilizar frijoles enlatados. Agregar los condimentos como el azúcar marrón para alubias o salsa de barbacoa, y Tasso en cubitos. Hornee los frijoles hasta que estén calientes.
Sopas y guisos

Tasso es un ingrediente fundamental en la mayoría de las sopas y guisos Cajún, pero se puede sustituir Tasso de jamón o salchichas en muchas otras recetas de sopa. Dados Tasso y añadirlo a Chowder o sopa para la última mitad del tiempo de cocción. Utilizarlo en lugar de un corva de jamón en la cebada, lentejas, guisantes o sopa de frijoles. Para los platos tradicionales de Cajun, utilizarlo en jambalaya, gumbo o etouffee. Las diferencias entre los tres guisos a base de carne y verduras puede ser difícil para un neófito de discernir, pero jambalaya está cocinado con arroz crudo y arroz como los cocineros, los sabores se funden. Gumbo se espesa con un roux o quimbombó - polvo de archivo, un condimento hecho de sasafrás, se añade al final de la cocción o en la mesa. Etouffee se sirve con arroz cocido.
Breakfast Fotos

Servir Tasso como un plato en el desayuno, como es de jamón, tocino o salchicha. Cortarlo y agregarlo a una tortilla, sémola o una panadería frittata desayuno con capas de patatas, carne, huevos batidos y queso al horno en el horno. Sustituir un tomate verde frito para el panecillo Inglés y Tasso para el jamón en los huevos Benedict y rematar con holandesa aderezado con condimento de Cajun por un toque meridional en un plato clásico. Para un plato elegante brunch, picar finamente Tasso y agregarlo a la corteza en un quiche. Añadir un poco de Tasso en cubitos a la crema para el quiche.
Pasta y Granos

Tasso es un sustituto picante para el tocino en carbonara, una preparación muy sencilla de fideos de espaguetis, huevos batidos y carne. El calor de los espaguetis cocidos cocina los huevos cuando son lanzados juntos y el jamón añade sustancia. Tasso Par con polenta, ya sea mediante su incorporación en la mezcla de harina de maíz y agua o añadiéndola a una salsa cremosa como topping. Saltear las verduras favoritas en mantequilla y aceite de oliva hasta que estén casi cocidos y añadir pelados y desvenados camarones. Cuando el camarón esté casi cocido, agregar Tasso en cubitos y servir la mezcla sobre la pasta. Para un elegante, pero fácil de plato, Tasso rehogar con setas durante unos minutos, luego añadir la cebolla verde y el ajo. Mezclar la crema de leche y cocinar hasta que la salsa espese ligeramente. Sirva sobre pasta cabello de ángel y cúbrala con queso parmesano rallado.