Cómo hacer tu propia sal de cerdo (5 pasos)

de cerdo sal se confunde a menudo con tocino de cerdo. Mientras que ambos vienen de la misma área del cerdo, carne de cerdo salada se conserva con sal, grasa dorsal, mientras se come fresco. En días pasados, carne de cerdo salada era un ingrediente común en muchas comidas, ya que la mayoría de las familias mantienen un cerdo o dos y la sal preserva fue una de las pocas maneras de mantener la carne se eche a perder.
Cosas que necesitará
Carne de cerdo grasa dorsal
acero inoxidable, cerámica o gres crock
10 libras. mar o decapado sal
Agua
peso pesado
Plato u otro objeto plano para caber barro
Instrucciones

1. Cortar tiras de grasa dorsal en pedazos manejables. Ponga a un lado.
   

2. Pour 1 libra de la sal en el fondo de la olla y suave para cubrir. Coloque los trozos de grasa dorsal en la sal.
   

3. Coloque el plato u otro objeto plano sobre la carne. Añadir el peso en la parte superior para sujetar la bandeja en su lugar.
   

4. Se disuelve la sal queda en 5 galones de agua. Verter sobre el contenido de la olla. Asegúrese de tener suficiente agua para cubrir completamente la grasa dorsal y del plato. Si se necesita más, agregar hasta dos galones más de agua.
   

5. Cubra y coloque en un lugar fresco, o la parte inferior de la nevera, durante dos semanas o más. Si se necesita un almacenamiento prolongado, retirar de la salmuera y congelar.