Cómo cocinar secas Black-Eyed Peas

guisantes de ojo negro son un plato Sur tradicionalmente comido para traer suerte en el nuevo año, pero cualquier día se llega a un festín con estos encantadores manchado es un día de suerte si eres un amante de frijol. A diferencia de la mayoría de los frijoles secos, guisantes de ojo negro no necesitan ser remojados antes de cocinarlos, lo que significa que puede azotar encima de un plato de frijoles para la cena sin iniciar la noche anterior. Ollas de cocimiento lento y ollas de presión varían en el poder, por lo que su método más seguro y más suculento para cocinar seca guisantes de ojo negro es en una olla en la parte superior de la estufa
. Cosas que necesitará
Colador
Tazón
Pot
Aceite
Cebollas
Apio
Ajo
tocino; opcional sobre Salt
Pimienta
Condimentos
caldo o agua
Preparar Dried Black-Eyed Peas, Llanura

1. Pour su secado negro- eyed peas en un colador y darles un enjuague rápido con agua fría en el fregadero.
   

2. Clasificar los granos de unos pocos a la vez, poner los utilizables en un bol y descartando cualquier pequeño guijarros o las hojas y los frijoles que están excesivamente pasados ​​ni descolorida. Enjuague el colador; poner los granos de nuevo en ella y aclarar de nuevo.
   

3. La transferencia de los granos de ordenados y enjuagados en una olla grande. Cubra con agua suficiente para sumergir completamente las habas con varias pulgadas de agua que quedan en la parte superior.
   

4. Lleve el agua a hervir y cocinar los frijoles durante 2 minutos. Escurrir los garbanzos, desechando el agua de cocción. Enjuague los guisantes de ojo negro en agua fría.
   Cocinar una Pot o 'Guisantes
   

   1. Negro-Eyed

      Enjuague su guisantes de ojo negro secos en un colador. Ordenar a eliminar cualquier piedras y hojas, y los frijoles que están excesivamente arrugadas o descoloridos.
      

   2. Vierta suficiente aceite en el fondo de una olla a apenas cubrirlo. Usted puede utilizar el aceite de canola, aceite vegetal o aceite de oliva en función de sus gustos personales. Calentar el aceite hasta que reluce.
      

   3. Añadir la cebolla picada y el apio y el ajo picado con el aceite. También puede agregar picada tocino crudo, si se desea, para dar a sus guisantes de ojo negro un sabor profundo y lleno de humo. Cocine y revuelva los aromáticos y el apio hasta que las cebollas estén transparentes o el tocino esté bien cocido y crujiente. Esto puede llevar a cualquier lugar del 5 al 8 a ocho minutos.
      

   4. Agregue su elección de verduras picadas, tales como zanahorias, pimientos y maíz. Cocine las verduras para 5 a 7 minutos o hasta que los aromáticos son translúcidas y las verduras han comenzado a ablandarse.
      

   5. Se ponen los guisantes de ojo negro en la olla, revolviendo a incorporar plenamente con las verduras y cubrirlos con el aceite caliente. Temporada de la olla con sal, pimienta y los condimentos de su elección. El tomillo y el chile en polvo van muy bien con los guisantes de ojo negro, al igual que la pimienta de limón y romero.
      

   6. Agregar suficiente líquido a la olla para cubrir los contenidos, con 1 a 2 pulgadas de sobra . El agua está bien, pero el caldo añade un sabor más rico. Llevar el líquido hasta que hierva, revolviendo la olla para asegurarse de que nada se pega a la parte inferior.
      

   7. Baje el fuego para que el líquido está hirviendo suavemente y cocine por 45 a 90 minutos , dependiendo de lo suave te gustan los guisantes de ojo negro.